鹵水鴨的做法

鹵水鴨是很常見的製作方法， 這樣的佳餚受到很多人喜愛， 主要也是因為鹵水鴨在口感上獨特， 而且吃的時候， 對提高食欲有著很好的幫助， 這樣的佳餚適合夏季選擇， 夏天天氣較熱， 很多人都是不太愛吃飯， 所以吃這樣的佳餚， 對促進食欲有著很好的幫助， 鹵水鴨的做法如何呢?

很多人對鹵水鴨的做法並不是很清楚， 在對它製作的時候需要對它的製作方式進行很好瞭解， 使得製作鹵水鴨的時候， 可以知道該如何進行， 能夠順利的製作它。

鹵水鴨的做法：

香橙鹵水鴨

材料：米鴨1只(約1.6千克， 洗淨、斬件)， 鹵水料30克， 老抽2湯匙， 清水500毫升， 橙1個(切塊及去皮)， 鮮橙汁150毫升， 生油適量。

焦糖料：砂糖2湯匙， 清水4湯匙。

做法

(1)鴨塊與老抽拌勻， 用中火加點生油略煎至微黃， 倒入清水及鹵水料煮沸， 轉用慢火煮鹵水1小時， 烹煮期間宜將鴨塊翻動一下， 避免鴨皮粘底， 待鴨件鹵煮好時，

(2)使用另外一個燒鍋， 將焦糖料煮沸。 當糖水開始轉變為焦糖狀， 倒入鮮橙汁拌勻， 再放入橙塊和鹵鴨件及適量鹵水汁， 拌勻即可上碟。

小訣竅

(1)若加入適量的“金萬利酒”(Grand：Marnier帶香橙味的甜酒)作調味， 味道更佳， 橙味更濃， 更能引發食欲。

(2)鹵水料在藥材或雜貨鋪均有售。

以上就是對鹵水鴨的做法一些介紹， 製作它的時候， 可以根據以上的方法進行， 但是要注意的是， 在對鹵水鴨製作的是， 食材搭配不能隨意， 它和海鮮不能一起製作的， 在對這點上也是要進行瞭解， 選擇以上製作方法， 對鹵水鴨營養價值有著很好保留。