土豆豆角燜面的做法有哪些

麵條由於製作方法十分簡單， 因此， 很多人在比較繁忙或者是不愛動彈之時， 都會簡單的去煮一碗麵條來進行食用， 而在麵條的各種做法中， 土豆豆角燜面由於吃起來口感比較好， 而逐漸的成為人們經常選擇的一種製作麵條的方式， 那麼， 土豆豆角燜面的具體做法有哪些呢?

做法一

食譜原料：

麵條， 五花肉， 豆角， 胡蘿蔔， 蔥薑蒜， 大料， 幹辣椒， 料酒， 醬油， 鹽。

面的做法：

1.豆角摘洗乾淨， 切成大約二到三釐米的段， 五花肉切塊， 胡蘿蔔丁切丁;

2.油鍋熱後爆香蔥薑蒜， 然後下五花肉塊大火翻炒， 加點料酒和醬油， 入幹辣椒， 等肉完全變色後加入溫水沒過肉面， 燒開;

3.然後把切好的胡蘿蔔丁和豆角段同時放入鍋， 鋪平在肉面上， 改中火加鍋蓋開始燜;

4.差不多二十分鐘左右， 基本上肉和菜都已經比較爛了， 根據自己口味可以適量加入鹽， 然後就把麵條比較均勻的鋪平在菜上邊還是用中火，

幾分鐘後打開鍋蓋翻動一下上邊的麵條， 再加蓋燜幾分鐘;

5.最後差不多等鍋裡沒什麼湯時就好了， 這時候基本上肉香菜香還有面香已經完全的融合了， 而且麵條比較精道。

做法二

食譜原料：

麵條， 肉片， 豆角， 蒜末， 薑片， 鹽， 醬油， 油。

製作方法：

1.鍋內放油， 爆香蒜末和薑片(喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆)， 炒肉片;

2.肉變色了放豆角一起炒， 然後放一小碗水， 放鹽和醬油， 稍微鹹一點， 顏色也稍微重一點， 燒開;

3.把鍋裡的湯還倒回碗裡(一般倒出一碗後鍋裡還有湯);

4.均勻的放一層麵條， 灑一層油， 要勻不要多， 然後再放一層麵條， 繼續灑一層油， 直到你把麵條放完為止;

5.蓋上鍋蓋開燜， 每隔幾分鐘就要看看鍋裡還有沒有湯，

當你覺得湯已經很少的時候， 把剛才倒出的湯往里加， 最好用大勺舀湯， 順著鍋邊慢慢地倒下去， 儘量不要讓湯碰到麵條(麵條是架在豆角和肉上面的)， 然後蓋上鍋蓋， 等到湯少的時候再重複， 這樣一次又一次， 麵條才能保證完全是由鍋內的蒸汽燜熟的(大多數人的做法是不把湯舀起， 直接放麵條， 那樣應該叫煮， 而不叫悶);

6.最後， 等湯全部倒進去了， 鍋內也收的沒什麼湯了， 打開鍋蓋， 拌勻就可以吃了。

如上所述， 在採用土豆豆角燜面的方式做麵條時， 方法的選擇其實時決定著麵條最後的口感的， 而文中所介紹的兩種做土豆豆角燜面的方法， 其在長期的土豆豆角燜面製作過程中， 是屬於簡單易學的一種方法，

因此， 大家可以去嘗試一下。