鐵觀音第一泡能喝嗎

鐵觀音第一泡能喝嗎, 很多人在喝茶的時候都沒有注意到這個問題。 喝茶是一種藝術， 是很講究的， 一般情況下， 鐵觀音第一泡要倒掉， 這叫洗茶， 這樣做的主要目的是把茶葉表面的灰塵以及農藥洗掉。 當然這樣做有利也有弊， 可能會造成茶內的部分營養丟失， 下面讓我們具體瞭解一下。

關於洗茶這一噗， 有許多人會誤解。 人們用茶壺沖泡烏龍茶時， 習慣上把第一泡茶水倒掉， 稱之為“洗茶”。 有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不乾淨的夾雜物如茶灰、塵埃。 他們認為不“洗茶”的人， 是“不講衛生”、“不懂茶藝”。 但有否想過， 這樣“洗茶”， 連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了？在這裡， 一是要注意分辨不同的茶葉， 不是所有的茶葉都需要洗茶， 綠茶就不需要這個環節；二是要注意技法， 真的要洗茶， 那麼就要乾淨利索， 不拖泥帶水， 較少茶葉內有效物質的損耗。

其實， 據學者考證， “洗茶”一詞始用於北宋， 原屬於茶葉採制過程用語， 後延伸至飲用過程中。 而鮮葉從茶樹上採摘下來以後經過初制、精製， 其中有多道工序如做青、釜炒、揉撚、烘焙、篩揀等， 不僅獲得茶葉品級， 而且達到衛生標準。 其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，

經注入沸水即倒掉， 也迅即去除。 而第一泡茶的操作， 主要是進行浸泡， 有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出， 使飲用者很快感覺到茶葉香味， 而不是單純為了洗去茶葉不衛生的東西。

第一泡茶的有效成分較多， 如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，

不但對人體健康有益， 而且盡顯茶的美味。 根據有關實驗， 茶的香味和有益人體的成分在第一泡後3秒即開始浸出， 若超過3秒鐘倒掉茶水， 上述茶中的有效成分就會大量損失。