山藥皮能吃嗎？對身體會有什麼影響？

相信很多人都沒有吃過山藥皮， 平時我們在吃山藥的時候會把外面的一層皮給切掉， 因為山藥皮在接觸了皮膚以後都會過敏， 其實山藥皮經研究發現也是可以拿來使用的， 而且有著不同的功效， 能夠補腎陽虛， 還可以治療身體虛弱， 最主要的是能夠提高自身的免疫功能， 所以山藥皮是能吃的。

因為山藥本身的藥用價值是很豐富的， 是能夠幫助人體補充營養的， 同時山藥還富含大量的微量元素， 能夠幫助身體的營養補充， 促進對於其他營養的吸收， 能夠保護腸胃， 緩解消化不良的症狀， 因此山藥皮也是具有同樣的作用的， 而且山藥皮還有滋陰補腎的作用， 對於身體虛弱的患者是可以通過山藥皮來幫助病情的緩解的， 還能夠提高身體素質。

材料

主料：山藥400克、水發木耳150克。

調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。

做法

1、山藥用火燎掉鬚根， 用工具打去表皮， 洗淨切成梯形寸段， 焯水30秒撈出投涼， 切成菱形片， 焯水30秒撈出投涼備用；

2、水發木耳摘洗乾淨， 撕成小塊， 焯水1分鐘撈出投涼備用；

3、蔥薑切絲備用；

4、坐鍋加植物油燒熱， 下蔥薑絲爆香， 倒入蠔油山藥和木耳， 烹入料酒， 撒上精鹽翻炒均勻， 勾薄芡， 放味精， 淋明油出鍋裝盤。