姜菜的做法

大家都知道姜在做菜的時候是經常能使用的到， 在做一些菜的時候放些姜可以去除腥味。 而且姜還是一位去除寒氣的高手， 如果不小心淋了場雨又擔心感冒， 那回到家的時候不防用姜煮上一碗熱湯， 它能有效的去除身體里的寒氣。 預防感冒的發生。 是一個很好的預防感冒的方法。 所以說姜在一般人家都是頗受喜愛的。

除了能預防感冒和做菜時會用到它， 姜其實也可以成為一道很好吃的菜， 不過， 要想成為姜菜那對姜可是頗有一些講究的。 嫩姜就可以很好的用來制作姜菜， 如果姜太老那就不行了。 它的制作方法是相對的比較簡單的。

腌姜菜

材料：嫩姜， 醬油， 食用醋， 白糖， 味精，

做法如下：

第一不：先是處理好嫩姜。 把像珊瑚樹似的姜塊一個一個掰開， 除去泥土雜質， 反復沖洗干凈， 把大大小小的黃中透嫩的胖姜寶寶放在筐里晾干水分待用。

第二步：備料。 把一個大的廣口玻璃瓶刷凈擦干作為容器， 再把一定量的醬油和食醋加熱至沸騰， 等到冷卻備用。

第三步：切姜片裝瓶腌制。 將晾干的嫩姜切成薄片裝入瓶內， 然后再把晾好的醬油跟醋倒在其中(以沒過姜片為宜)， 再加入適量的白糖、味精后， 旋緊瓶蓋腌制即可。

第四步：把裝好姜的瓶子放在陰涼太陽照射不到的地方。

大概等到過個三五天后， 就可以拿出來食用了。 腌制出的姜菜， 集辣、咸、酸、甜、脆于一身， 味美爽口。 飯桌上擺上一小碟， 再滴上些香油， 不僅味道鮮美， 富有營養， 而且還增加了食欲。

可能很多人都知道姜是一種很好的作料卻不知道它也能成為一道菜。 一直就聽說過一種說法， 就是吃姜的時間，