蒜瓣魚的做法是什麼

魚是很多人喜愛吃的， 魚含有的營養元素比較多， 吃魚對身體各方面發展有很好幫助， 而且魚在製作上， 也有很多不錯方法， 常見製作方法就是炸魚， 這樣的製作方法簡單， 在吃的時候對身體鈣的補充也是很不錯， 那蒜瓣魚做法也是不錯之選， 這樣製作魚後， 會讓魚在吃的時候， 具體提高食欲功效。

蒜瓣魚做法：

蒜瓣燒甲魚

材料：甲魚、雞腿、蒜瓣、薑蔥、鮮湯、花生油、鹽、醬油、醪糟、胡椒粉、水澱粉、泡椒、糖、香油各適量。

做法

1、將雞腿剁塊， 甲魚宰殺放血， 下開水鍋燙2分鐘取出， 洗去全身黑膜， 去掉甲魚蓋， 剁成同雞腿大小的塊， 泡椒切段。

2、將甲魚塊、雞塊一同焯水過涼， 蒜瓣用油炸至金黃色撈出。

3、鍋內留少許油， 下入蔥薑、泡椒炒香， 加甲魚， 雞腿炒幾分鐘， 加醬油、蒜瓣、醪糟、胡椒粉、糖， 燒至甲魚肉軟爛時撈出裝盤， 甲魚蓋蓋上面;鍋內汁勾芡， 淋香油， 澆在甲魚上即可。

蒜瓣黃魚的製作

食材：黃魚1條(約900克)， 大蒜瓣12瓣， 蔥2根， 薑2片， 青蒜絲少許。

料酒1大匙， 醬油3大匙， 糖1大匙， 醋1大匙， 鹽1/4茶匙， 胡椒粉少許， 清水1杯半。

教您蒜瓣黃魚怎麼做， 如何做蒜瓣黃魚才好吃

1、黃魚洗淨， 撕除頭皮和背鰭， 由鰓部掏淨內臟， 再沖淨， 然後用紙巾拭幹水分;

2、鍋內放4大匙油， 爆香蔥、姜、焦黃時撈除， 放入剝淨外皮的蒜瓣， 水火炸至外皮微黃時撈出;

3、將魚放入鍋內兩面略煎， 再加入所有調味料燒開， 蒜瓣回鍋， 改小火燒10分鐘使其入味， 中途要翻動魚身， 待湯汁稍收幹時淋水澱粉勾芡， 撒下青蒜絲即可盛出食用。

在對蒜瓣魚做法瞭解後， 在製作這樣魚的時候， 在步驟上都是要先進行認識， 這樣製作蒜瓣魚做法的時候才能夠順利進行，