哪些蔬菜有助於抗流感

但是如果是老人呢？體制本身就差， 再換上感冒似乎就不在那麼容易好了， 此時多吃些“抗感菜”， 做好各種預防感冒的措施， 還是很有幫助的哦！

一。 深綠色和橙黃色蔬菜增維生素A

專家表示， 橙黃色蔬菜富含胡蘿蔔素， 可在人體中轉化成維生素A， 維生素A可以增強人體上皮細胞的功能， 對感冒病毒產生抵抗力， 它可以強健咽喉和肺部的黏膜， 保持它們正常的新陳代謝。

綠色蔬菜特別豐富的葉酸是免疫物質合成所需的因數， 而大量的類黃酮能夠和維生素C共同作用， 對維護抵抗力很有幫助。 能夠促進干擾素等抗病毒物質合成，

以及高某些免疫指標。

提示：西蘭花、菠菜、芥藍、蘆筍等。 白蘿蔔、蔥薑蒜之類雖然不是綠葉蔬菜， 也同樣具有提高抵抗力的作用。 每天至少吃一斤菜是硬道理， 品種要多一些。 記得淺色蔬菜生吃效果最好， 加熱時間不要太久， 更不要油炸。 另外， 胡蘿蔔炒著吃能更好地發揮其營養價值。 南瓜可蒸、可煮， 亦可洗淨切片， 用鹽醃幾小時後， 用醋涼拌， 只需簡單烹飪即可變成一道營養又美味的菜肴。 此外， 豬肝、雞肝中也含較多維生素A， 也可以適當地食用。

二。 深色水果補足多種維生素

水果是很好的補充多種維生素的選擇， 且每種水果都有其不可替代的營養價值。 花青素對激發免疫系統的活力很有效。

應經常選擇富含維生素C和花青素的水果。 如香蕉、橘子、獼猴桃、草莓、紅棗等。

提示：富含維生素C和花青素的水果， 如香蕉、橘子、獼猴桃、藍莓、桑葚、草莓等， 美國人推薦的藍莓雖然好， 但其在國內產量有限， 可選擇藍莓幹。 水果每天吃半斤到一斤之間即可， 儘量選擇應季的品種比較好。

三。 雞蛋豆類補足優質蛋白質

蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質， 抗體的本質就是特殊功能的蛋白質物質。 所以， 我們必須保證從食物中經常攝入一定量的優質蛋白質。 優質蛋白質主要來源於奶類、蛋類、魚蝦類、瘦肉和大豆及製品。

在植物蛋白中， 大豆蛋白質的好處是地球人都知道， 但大豆中還有不少能夠改善免疫力的物質， 比如有抗病毒作用的皂甙，

還有啟動免疫系統的凝集素。 平日裡， 如果有條件的話， 在家裡可以自己榨豆漿來喝， 既環保又健康。 儘量不要選油炸豆腐泡之類煎炸的豆製品， 豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐乾、豆漿都很不錯。

動物蛋白中， 牛奶、蛋類中的蛋白質是最好的， 因此要養成每天堅持喝牛奶、吃雞蛋的習慣。

提示：專家提醒， 補充蛋白質“適量”同樣重要， 過多攝入， 也會損害機體免疫力。 因為過多攝入大魚大肉， 反而增加了胃腸負擔， 影響蛋白質吸收和充分利用， 也影響其他營養素的吸收利用。 各種營養素要互相配合， 互相制約， 共同保護和提高機體免疫力。

四。 提倡薯類食品做主食

用薯類食物替代精白米麵做主食， 能夠在飽腹的同時提供大量維生素C、維生素B1、鉀、膳食纖維等，

其中山藥、芋頭、紅薯還含有具免疫促進活性的黏蛋白， 對於提高抵抗力很有幫助。 除了薯類之外， 多吃顏色深紅或黑色的粗糧、豆子對提高免疫力也有幫助。

提示：一定要注意是用薯類食品替代主食， 不是在吃一大碗米飯之後再吃一大塊烤紅薯。 記得不要吃油炸的薯類食品， 可以用蒸煮燉的方法加熱。

五。 補鋅可選穀物雜糧海產品

在微量元素中， 鋅和免疫功能關係密切。 鋅能增強細胞的吞噬能力， 從而發揮殺菌作用。 成人補鋅可提高免疫力， 調節內分泌。

提示：專家表示， 穀物中富含對免疫系統至關重要的鋅， 平時主食可以選擇全穀類蕎麥麵條， 或者嘗試用各種雜糧做成的營養米飯，

這樣的主食不僅能填飽肚子， 更是簡單、上乘的營養佳品。 其他含鋅的食物還有牡蠣、豬肝、雞肝、花生、魚、雞蛋、牛肉、黑芝麻等。

六。 優酪乳補充優質活菌酸

優質活菌優酪乳能説明人體免疫系統正常工作， 這一點已經得到醫學界和營養界的公認。

提示：作為補水飲料， 綠茶、花茶、菊花茶等都是好選擇。 每天喝2至3小杯優酪乳即可， 最好選擇新鮮上架的原味優酪乳。

以上的抗感菜大家可以在日常多在家烹飪哦， 簡單又有效。