春季調理 養肝先養胃

中醫認為， 春季屬“木”， 相對應於人體則屬“肝”。 春季的“木”應欣欣向榮， 如肝氣不舒， 郁而不達， 氣機不暢， 不通則“痛”， 可發生胃痛諸症。

春天是胃病———包括胃、十二指腸潰瘍、肝硬化等疾病伴消化道出血的高發季節。 有胃病的人在這個季節一定要格外注意， 預防胃病的發作。
春季胃口大開之時， 如果進食黏硬、生冷、肥甘味厚的食物， 或吃得過飽， 使胃難以負重， 就可能誘發胃潰瘍， 使人在春季作下胃病。 有的人脾氣暴躁， 易動肝火， 到了春季肝氣偏亢， 更容易損傷脾胃的吸收消化功能。
平時總是吃大魚大肉的人， 到了春天， 宜多吃百合、蓮子、山藥、大棗等健脾養胃的食物， 這些平甘溫補的東西， 讓脾胃更為活躍， 縮短食物在腸胃堆積的時間， 可以預防高血脂、高血壓。
春季飲食要順應節氣的特點， 平時喜歡吃酸性食物的人， 這時要少吃， 因為， 春季是發散的季節， 而酸性食物有收斂的功能， 如果繼續多食酸， 則不利於身體的吐故納新， 會有損脾胃。 喜食酸的人， 多吃甜味食品可以補益脾胃。
春季健脾養胃， 食療很重要， 比如蘿蔔鯽魚湯有健脾益胃的功效；百合糯米粥有治療胃痛心煩的功效， 還可以助睡眠， 最適合忙碌的上班族。 免疫力比較低下的人吃一些有溫補作用的蔥、蒜和韭菜等， 可以增強身體的抵抗力， 抗禦風寒為主的疾病。 偏於體弱氣虛的人， 可以多吃一些健脾益氣的食物， 如米粥、紅薯、山藥、雞蛋等。

另外， 要保養好胃， 還要注意以下調理：
俗話說胃病“三分治七分養”， 七分養應該在三分治的基礎上進行， 經全面檢查確診後進行系統治療， 並配合精神方面進行調養， 才能達到理想的治療效果。

胃就像一部每天不停工作的機器， 食物在消化的過程中會對黏膜造成機械性的損傷， 保持有節制的飲食是治療胃病的關鍵。 另外， 高度精神緊張也是胃病發生的重要原因， 如司機、建築工人、辦公室工作人員等的胃病發生率都很高， 所以這些人更應該保持良好的生活習慣及精神的愉悅。
1、從生活作息上做起， 最起碼一天三頓要定時定量.
2、一般， 胃消化功能不好的人， 症狀是吃一點點就會飽， 稍微多吃一點就會胃脹， 特別在晚上多吃的話， 還會因為胃部滯脹而影響入睡。 硬的、纖維類的東西不好消化。 因而建議少吃多餐， 如果還沒到正餐時間， 可以補充一些食物， 但不宜過多， 一定要記住這不是正餐， 正餐還是要按正常來吃。 食物以軟、松為主， 一些比較韌性、爽口的東西不宜多吃， 因為這些東西最難消化。 湯最好飯前喝， 飯後喝也會增加消化困難。 入睡前兩三個小時都最好不要吃東西， 否則容易影響入睡， 如果覺得肚子空可以多喝水。

3、胃病的人應該戒煙、酒、咖啡、濃茶、碳酸性飲品（汽水）、酸辣等刺激性食物，

這些都是最傷胃的。 胃的脾性喜燥惡寒， 因而冷飲和雪糕也必須要戒， 食物以熱為好
有兩種飲料應該多喝， 一是牛奶， 二是熱水。 牛奶可以形成一層胃的保護膜， 每天早上起床後先喝一杯牛奶， 在吃東西， 是再好不過的。 多喝水， 特別是熱水， 因為人在大部分情況下會把缺水誤認為是饑餓。
4、豆奶雖好， 但為寒性， 不能取代牛奶。
5、饅頭可以養胃， 不妨試試作為主食。
6、有胃病的人飯後不宜運動， 最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再開始工作， 或者慢步行走， 也對消化比較好， 總之， 餐後不宜工作。
7、非急性情況下， 不提倡吃藥， 因為長期吃藥都有副作用， 而胃病是一種慢性病， 不可能在短期內治癒。 如果需要， 提倡去看中醫， 中醫的良方對於養胃特別有效。
8、木瓜適合胃的脾性， 可以當作養胃食物， 不過對於胃酸較多的人， 不要使用太多。 而且， 一定要記住， 胃喜燥惡寒， 除了冰的東西以外， 其他寒涼的食物像綠豆沙等也都不宜多吃。
參芪猴頭燉雞
用料：猴頭菌100克， 母雞1只（約750克）， 黃芪、黨參、大棗各10克， 薑片、蔥結、紹酒、清湯、澱粉各適量。
制法：將猴頭菌洗淨去蒂， 發脹後將菌內殘水擠壓乾淨， 以除苦味， 再切成2毫米厚片待用。 把母雞去頭腳， 剁方塊， 放入燉盅內， 加入薑片、蔥結、紹酒、清湯， 上放猴頭菌片和浸軟洗淨的黃芪、黨參、大棗， 用文火慢慢燉， 直至肉熟爛為止， 調味即成。
功用：補氣健脾養胃。
食物功效：猴頭菌又名猴頭菇， 有助消化及利五臟的功能。適用於消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱。
母雞益氣養血，健脾胃，療虛損，善補五臟。
黃芪能補氣固表，斂瘡生肌，促進造血，抗潰瘍、抗炎等。

有助消化及利五臟的功能。適用於消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱。
母雞益氣養血，健脾胃，療虛損，善補五臟。
黃芪能補氣固表，斂瘡生肌，促進造血，抗潰瘍、抗炎等。