預防老年癡呆 飲食三步走(1)

? 一份法國的最近飲食報導引起了全世界的關注。 這些法國的科學家向人們推薦了預防老年癡呆的三種飲食模式， 包括、每天都吃水果和蔬菜（包括煮熟和生吃）、使用含Ω-3脂肪酸的油類。

一直以來， 老年癡呆成為老年人健康的殺手。 它可引起老年人記憶的缺失和遺忘， 從造成晚年生活品質的直線下降。 但目前， 其發病機理仍然不清除， 也沒有有效的治療手段。 因此， 法國科學家對8000名65歲以上的老年人進行長達4年的研究， 分析了飲食與老年癡呆的關係， 嘗試尋找飲食預防老年癡呆的方法。

在研究開始的時候，

所有的參與者都進行了神經、精神方面的檢測， 沒有發現老年癡呆的症狀。 經過四年後， 再次進行同樣的檢測， 有281名參與者患上了老年癡呆症。 進而對他們的生活飲食習慣進行綜合統計學分析時， 研究人員發現了三個重要的相關性：

（1）水果和蔬菜。 每天吃水果和蔬菜的人， 患老年癡呆的幾率降低了28%。

（2）魚類。 沒有攜帶ApoE4基因（脫輔基酶蛋白基因， 是誘發老年癡呆的一種致病基因）並且每週吃一次魚的人， 與那些很少吃魚的人相比， 患老年癡呆的幾率降低了40%。

（3）脂肪。 使用含Ω-3脂肪酸油類的人患老年癡呆的風險較低。 Ω-3 脂肪酸裡含有α-亞麻酸 （ALA）、EPA和DHA（二十二碳六烯酸）。 富含Ω-3 脂肪酸的油類包括、大豆油和亞麻子油等。 同時， 維持Ω-3 脂肪酸和Ω-6脂肪酸的平衡也非常重要。

以食用葵花籽油和葡萄籽油等富含Ω-6脂肪酸的人群需進食魚類和補充Ω-3 脂肪酸， 否則患癡呆的風險也會增加。