蒸豬肝的做法,常見的兩種豬肝吃法
在日常生活中, 人們對於豬肝這一食材的做法, 是有多種方式可以選擇的, 而蒸豬肝就是最常見的一種, 那麼, 蒸豬肝該怎麼做呢?
蒸豬肝的做法:
菜譜口味:原本味
製作工藝:清蒸
一、準備材料 主料:豬肝 150克
調料:醬油 2克 白砂糖 10克 各適量
二、製作方法
1.豬肝整塊洗淨, 瀝幹水分, 放在蒸碗內, 倒入上等醬油, 剛好浸過豬肝, 加10克糖調味。
2.蒸鍋水開後, 放入豬肝, 慢火蒸約50分鐘取出。
3.食時將蒸肝切片即可。
豬肝的吃法:
1、溜肝尖
原料:鮮豬肝、胡蘿蔔、圓蔥、蔥末、蒜末、沙拉油、精鹽、味精、濕澱粉、醬油、白糖、料酒、香油。
制法:豬肝洗淨,
2、爆兩樣
原料:
雞胸肉, 豬肝, 黃瓜片, 胡蘿蔔片, 水發木耳, 醬油, 醋, 料酒, 蔥、薑、蒜, 鹽, 味精, 雞蛋液(就是打好的雞蛋), 水澱粉, 香油。
製作過程:
(1)雞胸肉, 豬肝切片, 用水澱粉、雞蛋液掛糊。
(2)碗中放醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥、薑、蒜、水澱粉對成汁。
(3)鍋放油燒六成熱, 將豬肝雞胸肉倒入,
注:最後的爆炒是很重要的, 如果家裡的電爐比較慢, 就先開到最大擋, 然後讓鍋裡的油多燒一會兒, 我每次都會看看報紙, 等到油冒煙為止, 呵呵, 因為條件比較簡陋。 國內的爆兩樣, 一般選用豬腰和豬大腸, 但是前者我不會處理, 後者我買不到, 只好用雞胸肉代替。