白領一日三餐保健(1)

早餐前應先喝水

人經過一夜睡眠， 消耗了大量的水分和營養， 起床後處於一種生理性缺水狀態。 如果只進食常規早餐， 遠遠不能補充生理性缺水。 因此， 早上起來不要急於吃早餐， 而應立即飲500-800毫升涼開水， 既可補充一夜流失後的水分， 還可以清理腸道， 但不要在吃早餐前喝較多的水。

早餐如果能夠補充水果， 品質會更好!水果為維生素A、C豐富的來源， 並含維生素B群、纖維質、與礦物質， 不但具有刺激食欲的作用， 同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸堿平衡， 吃水果不但能養顏美容， 而且讓我們一早看起來容光煥發、美麗又動人喔!比方說，

我們可以選擇吃清粥配青菜， 或是來個生菜沙拉， 火腿三明治中搭配小黃瓜。 而在早餐後吃一個蘋果、柳丁或半根香蕉會更好。

早餐熱量不宜過多

早餐的攝取量依體型， 年齡的不同會有些差異， 不過， 攝入400-500卡的熱量是比較適當的， 約占一天需要量的四分之一。 但可以嘗試多補充些糖類。

五殼根莖類不但含豐富的糖類， 還可以快速提供人體所需要的基礎能量， 就像汽車必須要有汽油才能行走一般。 一頓營養的早餐， 可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片……作為主食， 或是挑選較粗糙的五殼根莖類， 像是全麥麵包、雜糧粥等。

早餐是補充奶類的好機會。 乳製品是高品質蛋白質的來源之一，

同時含有豐富的鈣質， 一般常吃的食物中， 沒有一種鈣質含量能與奶類相比。 利用早餐時間來攝取奶類， 像是一杯牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇， 奶類的鈣質除了與骨骼發育有關之外， 同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應， 換句話說， 即具有穩定情緒之作用。 因此， 在早上來一杯牛奶， 或是豆漿也不錯， 再來煎一顆荷包蛋， 都是可以吃到優質蛋白質， 讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。

午餐兩忌

1、忌以碳水化合物為主， 如吃了富含糖和澱粉多的米飯、麵條、麵包和甜點心等食物， 會使人感覺疲倦， 上班工作精力難以集中。

2、忌吃方便食品代替午餐， 例如速食麵、西式速食等， 這些食品營養含量低。

午餐兩宜

1、宜吃蛋白(蛋白補充產品， 蛋白補充資訊)質(蛋白質產品， 蛋白質資訊)和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆製品等食物。 因為這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加， 使頭腦保持敏銳， 對理解和記憶功能有重要作用。

2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物， 要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入， 可使人反應靈活， 思維敏捷。

不宜晚餐吃的食物

1、紅薯、玉米、豌豆等產氣食物在消化過程中會產生較多氣體， 等到睡覺前， 消化未盡的氣體會產生腹脹感， 妨礙正常睡眠。

2、辣椒、大蒜、洋蔥等辛辣食物。 日前， 澳大利亞一項研究顯示， 吃辣後， 在睡眠的第一週期， 體溫會上升， 會導致睡眠品質降低。

還會使胃中有灼燒感和消化不良， 進而影響睡眠。

3、豬肉等過於油膩的食物。 因為油膩食物在消化過程中會加重腸、 胃、肝、膽和胰的工作負擔， 刺激神經中樞， 讓它一直處於工作狀態， 導致失眠。

4、肉湯。 晚飯時， 用一鍋熱氣騰騰的雞湯、排骨湯犒勞自己未必是好事。 肉類煲湯較油、熱量高， 最容易發胖， 不適合晚上食用， 選在上午或中午吃比較好。 此時， 不妨選擇一些菌類湯。

5、咖啡、濃茶、可樂等令大腦興奮的食物。 尤其一些對咖啡因特別敏感的人， 可能持續興奮的時間更久。 此外， 咖啡因還有利尿作用， 過多喝咖啡， 容易讓人排尿增多， 這也會干擾睡眠。

6、酒。 酒雖然可以讓人很快入睡， 但卻讓睡眠狀況一直停留在淺睡期，

很難進入深睡期。 所以， 飲酒的人即使睡的時間很長， 醒來後仍會有疲乏的感覺。