飲食預防心腦血管疾病

多食魚 魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸， 有改善血管彈性、順應性及促進鈉鹽排泄的作用。

富含ω-3多不飽和脂肪酸的魚油有保護血管內皮細胞、減少脂質沉積及改善纖溶的功能。

多吃富含精氨酸的食物 富含精氨酸的食物可補腎填精， 有助調節血管張力、抑制血小板聚集， 減少血管損傷。 可多吃海參、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等。

多吃富含葉酸的食物 膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12， 會使血中半胱氨酸水準升高， 易損傷血管內皮細胞， 促進粥樣硬化斑塊形成。 補充葉酸對降低冠心病和中風發病率有重要作用。

多攝入天然抗凝與降脂食物 攝食此類食物有助減少心肌梗死與缺血性中風。 抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪類物質如大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香菇、龍鬚菜及草莓、鳳梨也有一定的抗凝作用。 番茄、葡萄、橘子中含少量類似阿司匹林的水楊酸抗凝物質。 降脂食物有螺旋藻、香芹、胡蘿蔔、山楂、紫菜、海帶、核桃及橄欖油、芝麻油等。