中秋如何健康的吃月餅

將到了農曆八月十五， 是家人團圓的日子， 人們紛紛開始購置月餅， 購買月餅的時候有將就， 吃月餅也有說道。 月餅如何吃才更健康？下面就向大家詳細介紹。

1、辨體質選用

月餅花色品種繁多， 不可能樣樣都能吃到。 如按一家人口的多少， 選購喜歡吃的幾種月餅， 各切成幾份分食。 用野菜餡心做的月餅， 使吃慣了油葷的人們在口味上增添了清新的感覺， 更有益於對營養物質的吸收， 適合各種人選用；麻辣香腸月餅、椒鹽月餅則適合體質偏寒、胃腸功能虛弱者， 而經常唇舌少津、五心潮熱的熱性體質者， 又當在禁忌之列；老人骨質疏鬆， 小兒骨骼發育遲滯、多汗易驚， 鈣質月餅當是首選。

2、吃新莫存放

新鮮月餅圓正飽滿， 感觀好， 香味濃， 味美可口。 月餅忌高溫又怕潮， 放久了會失去香味特色， 餡也會變質。 如將月餅放入冰箱， 皮硬味失。 而吃了有黴點的月餅又易引起食物中毒。

可見， 不管選用哪種月餅， 吃個新鮮是前提， 有關食品專家指出， 如果氣溫超過30℃， 月餅存放不宜超過7天；在25℃的氣溫環境下， 杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅， 存放時同時分食， 就可品嘗到多種風味。 另外， 鮮肉、雞絲、火腿等餡心月餅， 應隨買隨吃。

3、按順序吃

月餅一般是鹹、甜兩種， 如鹹甜月餅同食， 應先吃鹹的， 後吃甜的；如果備有鮮、鹹、甜、辣等不同風味的月餅， 應按鮮、鹹、甜、辣的順序吃， 才能把月餅的味道品嘗出來。

4、配熱不配冷

月餅富含脂肪， 吃時不宜配冷飲， 否則會引起腹瀉。 最好泡一杯熱茶或備一杯開水， 邊吃邊飲， 既可以止渴， 又能去除口中異味， 使月餅更為爽口。

5、適量食用

月餅中含有較多的油脂、蔗糖，

不宜過量食用， 如過量食用會引起腸胃不適， 特別是老人、兒童、腸胃功能不適者， 更要注意適量為宜。

哪些人不宜吃月餅

1、糖尿病患者

糖尿病患者是體內胰島素分泌絕對或相對不足及靶組織細胞對胰島素敏感性降低， 引起糖、蛋白、水和電解質等一系列代謝紊亂而引發的。 臨床以高血糖為共同標誌， 久病可引起心、腎、腦、視網膜、周圍神經等損害。 月餅中含有大量的糖分， 如果糖尿病人吃了， 會導致體內血糖升高， 有些糖尿病人吃了月餅以後， 還會出現糖尿病性昏迷， 甚至死亡。 因此， 糖尿病患者， 特別是每天需要注射胰島素的青年、老年糖尿病患者絕對不能貪吃月餅。

2、膽結石患者

膽結石的形成與體內膽固醇過多有一定的關係，

故而有此病的患者儘量不要吃高脂肪類、粗糙纖維類的食物， 要忌煙、酒、茶、咖啡、辣椒和多糖、產氣的食物， 也要限制膽固醇的攝入量。 膽結石患者不宜多吃月餅， 因為月餅中大量的糖分會刺激胰島β細胞分泌胰島素， 胰島素可使膽固醇增加， 導致膽汁內膽固醇處於過飽和狀態， 促進膽結石的形成。 青少年患者多吃月餅可引起急性胰腺炎， 表現為激烈腹痛， 少數可出現死亡或休克。

3、十二指腸潰瘍患者

十二指腸患者應避免一切含有辛辣刺激性的食物， 如：酸辣、過冷、過燙、還有蔥蒜， 以及各種產氣食物和甜食等， 因為這些食物可引起胃酸大量分泌。 大量食用月餅， 會使患者胃酸分泌增多，

對疾病的癒合不利， 應控制食用量。

4、胃病患者

胃炎是指胃黏膜的炎症， 分急性和慢性兩類。 急性胃炎臨床上表現：突然上腹疼痛、食欲不振、暖氣、噁心、嘔吐等。 慢性表現為：無規律性上腹疼痛、多有飽脹感、伴有暖氣， 尤其飯後更加明顯。 也有食欲不振、噁心、嘔吐、反酸、消化不良等症狀。 不宜食辛辣食物以免損傷胃黏膜， 忌生冷、過燙的食物， 應吃一些易於消化的流食或半流食性食物， 而月餅本身含有大量糖分， 又不易於消化， 多吃會傷害胃粘膜， 產生大量胃酸， 導致胃痛， 以致昏迷， 影響消化， 使病情加重。