秋刀魚不能和什麼一起吃
秋刀魚別名：竹刀魚
禁忌人群：肝硬化患者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。
那麼秋刀魚不能與哪些食物一起吃呢?多吃秋刀魚的好處有哪些?
與秋刀魚不能與什麼同吃相克食物如下：
秋刀魚+棗(鮮)：令人腰腹作痛
與秋刀魚能同吃的最佳搭配食物：
秋刀魚+豆腐：促進鈣的吸收
秋刀魚的基本介紹
秋刀魚是頜針魚目竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。 其學名Cololabissaira取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱， 其中saira系俄語(сайра)。 中文與日文的漢字都是"秋刀魚"可能是源自於其體型脩長如刀， 同時生產季節在秋天的緣故。 秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。 體型細圓， 棒狀;背鰭後有5-6個小鰭， 臀鰭後有6-7個小鰭;兩頗多突起， 但不呈長緣狀， 牙細弱;體背部深藍色， 腹部銀從色， 吻端與尾柄後部略帶黃色。
秋刀魚的功效與作用
1.抑制高血壓、促進腦部發育
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸， 據分析， 秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸， EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。 DHA被人們稱之謂腦黃金， 是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素， 有利於嬰幼兒的腦部發育。
2.預防夜盲症
而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪， 對夜盲症有很好的預防效果， 它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。
秋刀魚的營養價值
1.秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素等營養元素， 它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。
2.秋刀魚含有EPA和DHA， 可降低血膽固醇、三醇肝油脂， 且降低血壓， 避免血凝塊， 有益於高血壓或冠狀動脈硬化者;含有的豐富的維生素B可以延緩衰老;秋刀魚背上肉色發黑的部分， 含有很多防治貧血的維生素B12。
秋刀魚的選購
上好的秋刀魚形如上好的彎刀。 弧度美妙,魚嘴鋒利;鱗片泛著青色,帶有月光一樣嫵媚的明亮光澤。 湊近聞,有極淡的腥味。 如果魚身變得漲大，
秋刀魚的存儲
新鮮的秋刀魚買回家後如果不馬上食用， 就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室裡， 1-2天內儘快烹飪。 如果放在冷凍室裡， 則可以保存3個月甚至更久， 但滋味與口感都會大打折扣。
秋刀魚的食用方法
1.秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環境中會產生組胺， 引起組胺中毒(過敏性中毒)， 選購時， 要特別注意鮮度品質， 儘量加醋燒煮或油炸。 建議秋刀魚裝碟時， 可灑上炒過的白芝麻， 或者擠點新鮮的檸檬汁提味。
2.煎秋刀魚時， 最好只煎魚肉那一面， 如果煎魚皮那一面， 魚皮會容易因粘鍋而破掉，
3.燜煮秋刀魚時， 中途要揭蓋鏟松秋刀魚， 避免它粘鍋燒糊。
4.做秋刀魚的過程中， 醬油和鮑汁已經夠味， 不需要放鹽， 否則會過鹹了。
5.秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一， 最常見的烹製方式是將整條魚鹽烤， 搭配白飯、味噌湯、蘿蔔泥一同食用。 秋刀魚的魚腸有苦味， 但是大多數食客並不把魚腸去除， 而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調味。 他們認為醬油的鹹鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結合， 才是秋刀魚的最佳風味。
6.鹽烤秋刀魚也是韓國料理中的一道菜肴。 蒲燒秋刀魚是另一種比較常見的烹製方式。
7.秋刀魚生魚片近年來開始逐漸流行起來。 秋刀魚壽司則並不是全日本十分普及的菜式，
