黑米發糕的做法

用黑米做的高點有許多品種， 黑米發糕也是其中的一個品種， 它的主要使用材料就是黑米和面粉。 黑米發糕是屬于一種面食類的高點， 在平常的生活中食用一些面食類的食物， 會很有效的幫助我們進行養胃和消化的作用。 所以食用黑米發糕也是非常有助于我們的消化系統的工作。

黑米是屬于養生米中的一種， 它的做法有很多， 有的人直接用黑米熬成粥進行食用， 因為黑米是屬于粗娘， 它不僅益于消化還能夠幫助我們排除體內的一些毒素使得我們的身體更加健康。 那么黑米發糕的做法有哪些呢?

做法一

原料：黑米粉、普通面粉、發酵粉、糖、各類堅果

做法：

1、黑米粉和普通面粉各半

2、發酵粉加糖用溫開水化開(發酵粉量比平時多一些， 糖的分量依各人口味)

3、將2分次倒入1中和成稀軟的面團

4、放在溫暖的地方發酵(要發得老一些)

5、倒入墊了屜布的蒸鍋中，

撒上堅果， 蒸30分鐘

6、出鍋， 晾涼后切塊食用

做法二

原料：面粉250克、黑米面50克、酵母3克、牛奶180克、葡萄干適量。

做法：

1、黑米先打成細粉(或者直接用買來的黑米粉);

2、酵母和牛奶混合均勻， 先倒入黑米面(喜歡甜口的， 可以加點糖)攪勻， 然后倒入面粉， 揉勻即可， 不必揉久;

3、圓模內鋪上屜布， 放入面團， 按壓均勻， 覆蓋發酵至兩倍大;

4、將葡萄干擺放在表面;

5、開水上鍋， 大火蒸30分鐘。

溫馨小提示：

這種簡易式發糕只經過一次發酵， 而且沒有使用大量的泡打粉， 口感肯定不如外賣的發糕那么細膩松軟， 最好趁熱吃， 下頓吃前也要將其熱透了再吃。

黑米是一種藥、食兼用的大米， 米質佳， 口味很好， 很香純。 食用價值高， 除煮粥外， 還可以制作各種營養食品和釀酒。

現代醫學證實， 黑米具有滋陰補腎， 健脾暖肝、明目活血等療效。 黑米的顏色之所以與其他米不同， 主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素， 這種色素本身具有很強的抗衰老作用。 國內外研究表明， 米的顏色越深， 則表皮色素的抗衰老效果越強， 黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。

黑米發糕的做法上面介紹了兩種， 只有正確的掌握了它的做法才能夠自己嘗試著去做， 這樣食用起來就更加方便和放心了。 黑米也可以說是一種藥， 因為它具有健脾暖肝的作用， 黑米中的黑色素是可以幫助我們抵抗衰老的。 所以多食用黑米做的食物還是非常有益身體健康的。