夏末秋初 濕、熱、燥共存如何養生
圖/東方IC
文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 韓文青
中秋之後， 天氣逐漸開始轉涼， 大家的胃口普遍變好， 不由自主地想吃好吃多。 有的地方有“秋季進補”的習俗， 有的地方的說法叫做“貼秋膘”， 意思是“苦夏”時人會變瘦， 那麼天氣轉涼了就要“以肉養膘”。 廣州醫科大學附屬第一醫院中醫科主治醫師宋興華指出， 現代人的飲食和生活習慣讓我們的體質已經發生了變化， 並不適宜“貼秋膘”， 秋季乾燥， 在飲食上宜多選甘寒、滋潤之品。
為啥不適合貼秋膘
宋興華介紹， 我們的生活水準和以前相比， 早已有了翻天覆地的變化。
經歷了漫長的酷熱夏季， 人們由於頻飲冷飲， 常食凍品， 多有脾胃功能減弱的現象， 所以， 在秋涼伊始忌貿然進補。 因為大量食補品， 會驟然加重脾胃負擔， 使長期疲弱的消化器官不能承受， 導致消化器官功能紊亂， 出現胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等症狀。
濕、熱、燥共存， 如何養生
立秋之後自然界進入了“陽消陰長”的過渡階段。 盛夏餘熱未消， 氣溫仍然很高。 加之時有陰雨綿綿， 濕氣較重，
所以這個時間首先應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品， 如尖辣椒、胡椒等等， 給脾胃一個調整適應時期， 可先補食一些富有營養又易消化的食物， 以調理脾胃功能。 如魚、各種動物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子。 此外， 乳製品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。
潤肺生津是王道
燥是秋季的主氣， 這個時節的人體極易受燥邪侵襲而傷肺。 我國自古有燥令傷肺之說， 入秋以後氣候日漸乾燥， 會出現皮膚和口角乾裂、皺紋增多、口乾咽燥、聲音嘶啞、毛髮脫落、口渴便秘等一系列燥症，
湯水推薦
夏末秋初喝什麼湯？現有四道養生湯適合夏末初秋食用：
淮山茯苓芡實煲排骨湯
由於夏季人們常進冷食， 脾胃功能下降， 脾虛濕重。 本湯有淮山、茯苓、芡實健脾益氣祛濕， 如脾胃偏寒者可同時加入幾片生薑。
材料：淮山、茯苓、芡實各15克， 排骨250克， 生薑3片。
做法：各洗淨， 稍加浸泡， 加清水約3000毫升， 武火煲沸後， 改文火煲約2.5小時， 加入細鹽調味即成。
沙參玉竹水鴨湯
正是夏末秋初之時， 鼻部、咽喉、支氣管等都易於受累， 此時既要清暑邪之餘威， 又要防燥邪之傷肺。 本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺， 養胃生津， 又有水鴨的補中益氣， 和胃消食， 三者合用， 既清又補又養， 對於熱邪未盡， 陰津微傷， 虛火上升之體， 實乃清補之良湯。
材料：北沙參30克， 玉竹30克， 水鴨一隻， 味料適量。
做法：先將水鴨剖殺， 去除毛及內臟， 洗淨血污， 砍成粗件備用。 北沙參與玉竹洗淨， 然後將上述湯料同放進湯煲內， 先用中火， 後用文火燜煮一個半小時， 加味料。
石斛玉竹麥冬煲瘦肉湯
長夏時人們常因暑熱和“秋老虎”流汗特別多。
材料：石斛、麥冬各30克， 生地25克， 蓮子20克， 豬瘦肉250克， 生薑3片。
做法：前四者各洗淨， 稍加浸泡， 然後與後二者共置瓦煲內， 加清水約3000毫升， 武火煲沸後， 改文火煲約2.5小時， 加入細鹽調味即成。
南杏仁銀耳雪梨湯
秋天來了， 白天和晚上的氣溫相差較大， 這樣的天氣很容易出現肺熱咳嗽， 在飲食上應堅持祛暑清熱， 多食用一些滋陰潤肺的食物。 南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效；銀耳滋陰潤肺；雪梨性寒汁多， 能增加人體津液，
材料：南北杏仁各10克， 銀耳15g， 雪梨1個， 白糖30克。
做法：先將南北杏仁用水稍浸去皮；雪梨去皮和核， 切成四塊， 銀耳洗淨。 燉盅內注入200毫升清水， 放入南北杏仁、銀耳、雪梨和白糖， 加蓋隔水燉1小時， 便可食用。
