​豬肉臭了怎麼去除臭味？

豬肉裡富含很多種營養元素， 豬肉容易被微生物分解， 這樣的話肉聞起來有異味， 特別是溫度高炎熱的夏天， 肉如果聞起來異味不大的話可以處理一下就可以繼續食用， 但如果異味大的話就不要繼續吃了， 以免吃壞了影響健康。 豬肉臭了怎麼去除臭味？接下來我們來看看吧。

一.豬肉臭了怎麼去除臭味方法1

1.食用之前先用清水洗一遍， 再用開水汆燙一次， 煮肉時放些紅酒或是白酒在裡面， 出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生薑等調味品， 這樣煮出來的肉沒有味道。

2.焯水是減輕腐臭味的好方法。 焯水時加點鹽， 肉熟透後， 把肉撈起來， 然後用清水沖洗一下， 即可去掉大部分異味。

二.拓展資料

1.焯水， 就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟， 取出以備進一步烹調或調味。 它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。

2.焯水可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味，

3.焯水對菜肴的色、香、味， 特別是色起著關鍵作用。 焯水的應用範圍較廣， 大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。

三.豬肉臭了怎麼去除臭味方法2

1.先將有異味的豬肉燒熱水反復擦洗幾遍，

2.鹽水浸泡法

鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。 未經處理的輕異味肉類， 先用大量鹽醃漬三四小時， 然後用濃鹽水浸泡一小時， 再用清水浸泡一小時， 即可去掉大部分臭味。 對於焯水過肉類， 可以放鹽水裡浸泡半小時左右， 最後撈起來清水再浸泡半小時。

3.焯水法

用冷水焯肉， 不能用熱水或是沸水焯， 否則異味會固封在肉裡。 焯水時加點鹽， 肉熟透後， 把肉撈起來， 然後用清水沖洗一下， 即可去掉大部分異味。

4.白酒法

將清洗過的豬肉， 用白酒反復揉搓， 使酒味充分進入， 也可採用白酒浸泡， 白酒度數越高效果越好。