羊腱子肉怎么做好吃

羊肉對人體所發揮出來的溫補作用會十分明顯， 所以對于體質虛寒的人來說可以適當吃羊肉， 但是也不適宜多吃羊肉， 否則有可能會出現虛不受補的情形。 羊腱子肉也是在日常生活中較為常見的一種羊肉類型， 與其他羊肉比較起來， 這個部位的肉會更加有嚼勁， 可是羊腱子肉如何制作才會更加好吃呢?

什么是羊腱子呢

羊腱子肉是大腿上的肌肉， 有肉膜包裹的， 內藏筋， 硬度適中， 紋路規則。 能用來涮鍋的羊腱子肉很少， 一只羊身上不超過三兩， 這個部位的肉口味最為脆嫩彈牙。

羊腱子有什么營養價值呢

羊腱子肉質細嫩， 容易消化， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多， 較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少， 膽固醇含量少， 是冬季防寒溫補的美味之一;并且肉性溫味甘， 既可食補， 又可食療， 為優良的強壯祛疾食品， 有益氣補虛， 溫中暖下， 補腎壯陽， 生肌健力，

羊腱子怎么做好吃呢

1、羊腱子洗干凈， 切成適當大小塊;鍋內放入老姜、米酒少許， 冷水將羊腱子倒入鍋中， 用中小火慢慢過血水， 不要讓水滾起來， 水要滾前就要熄火， 會看到鍋內跑出很多暗紅色的血水。 將羊腱子拿出來， 用冷水沖洗干凈。

2、紅白蘿卜洗干凈， 去皮， 切成跟羊腱子一般的大小， 洗好的羊腱子放入， 放入香料包;倒入米酒， 倒入蓋過食材多三公分的水， 大火滾后用小火燉兩小時， 直到羊腱子軟爛。 (也可用大同電鍋代替這個步驟)

3、起鍋前用鹽巴調味， 盛盤后灑上香菜或青蔥就可享用， 可以沾腐乳醬或豆瓣醬， 味道很豐富， 不沾醬也清爽好吃。

羊腱子鹵肉有什么好吃的呢

1、羊腱子洗凈、去掉肉上面一層白膜。

2、水燒開， 放入半勺料酒、2片生姜， 羊腱子放入燒開， 把血水都燒出來后撈出洗凈。

3、用刀把羊肉劃開， 這樣鹵的時候更容易入味。

4、羊腱子放鍋里加入2大碗水燒開， 把干料洗凈后全部投入。

5、再加入老抽、生抽、料酒， 燒開后調成中小火繼續燒30分鐘， 調成小火慢慢鹵90分鐘。

6、關火后， 把羊腱子裝盤， 鍋里剩下的鹵汁淋在羊腱子上， 擺上香菜葉裝飾， 愛吃辣的可以沾上辣椒醬。