蔥薑炒花蛤的做法

健康功效：

蔥白：通陽、解毒、發汗

食材用料：

花蛤1斤

鹽少許

蔥白切段

蔥綠切蔥花

薑蒜切片

料酒2勺

油一勺

菜譜做法：

1.花蛤事先泡淡鹽水、吐去沙粒。

2.9檔熱鍋後倒入2勺料酒， 薑片

3.倒入洗淨的蛤蜊， 蓋上鍋蓋

4.約2分鐘後打開鍋蓋， 看到開口後的花蛤挑出， 再蓋上悶十秒， 繼續再挑出， 反復至花蛤全開口

5.湯汁濾去沙粒後， 再煮至濃稠約1湯勺的量

6.小火熬制蔥段出香味， 變成焦黃色

7.挑去蔥條、放入蒜片薑片大火爆香

8.倒入花蛤翻炒數下後加入前面的湯汁

9.翻炒約1分鐘後， 撒入蔥花， 關火後繼續翻炒一分鐘