半熟爆漿蛋包飯的製作方法

隨著現代社會的飛速發展， 人們的生活速度也是越來越快， 但是外賣， 速食佔據了大部分人們的生活。 越來越多的人們都已經忘記了自己動手製作美味， 今天我來給大家介紹兩種半熟爆漿蛋包飯的製作方法， 讓大家可以工作學習之餘自己動手製作， 好好的犒勞自己， 體會美好的生活。

一、牛肉蛋包飯的製作

1.牛肉自然解凍， 切塊， 涼水浸泡去除血水

2.與此同時， 洋蔥、胡蘿蔔去皮， 四分之一切丁， 餘下的， 洋蔥切片， 胡蘿蔔切滾刀塊

3.雞蛋打散， 加入牛奶和水， 這樣會有更好的蓬鬆口感及味道

4.將泡好的牛肉涼水下鍋至大火煮沸， 撇去血沫， 牛肉撈出， 湯留下待用

5.橄欖油入鍋， 略炒薑片至出味， 倒入牛肉煸炒， 並研磨黑胡椒、倒入2勺紅酒， 去腥提味

6.將焯過牛肉的清湯做料汁底， 並加入番茄醬、黑胡椒醬、義大利香草料、紅酒、韓式大醬（個人喜好， 可不加）， 以及糖，

7.少許橄欖油炒制胡蘿蔔丁、洋蔥丁， 將步驟8.留下的一小碗湯汁倒入， 然後下米飯翻炒， 出鍋

二、日式蛋包飯的製作

食材:雞肉150g切丁、雞蛋6~8個、洋蔥切碎、蘑菇4個切片、冷凍青豆30g、飯一碗

別忘了黃油， 番茄醬， 鹽， 胡椒

製作步驟:

1.在平底鍋裡放兩大勺黃油融化後先放入洋蔥爆香， 等洋蔥變得透明之後再放入兩大勺黃油、雞肉、蘑菇， 然後倒入冷凍的青豆， 用大火翻炒至雞肉變色， 加入三大勺番茄醬翻炒， 加入適量的米飯、食鹽、胡椒， 把米飯炒至蓬鬆。

2.把米飯放到一邊， 就可以開始製作爆漿蛋啦， 我們需要一個直徑約22cm的平底鍋， 一人份的蛋包飯， 需要用到3~4個雞蛋， 把雞蛋磕入碗中打散， 在鍋中加入一大勺黃油， 黃油溶化後， 把蛋液一口氣全部倒進去， 用筷子靠近中間攪拌。

3.等到底部成型中間變成半熟狀拿起平底鍋稍微傾斜， 敲擊鍋柄， 同時翻轉蛋皮， 如果太難也可以用鍋鏟把蛋皮在1/4~1/3處卷起來， 抖動鍋面讓蛋皮充分閉合後， 讓閉合的地方朝上， 然後迅速把蛋捲倒到炒飯上面接著嘩啦一刀！然後香噴噴的蛋包飯就出鍋了。