自製蕎麥麵條

蕎麥麵條是非常好吃的麵條， 我們大家的都很喜歡蕎麥麵條， 蕎麥麵條的原材料是採用了蕎麥面和麵粉做成的麵條， 需要通過蒸熟， 吃蕎麥麵條的時候我們有很多的搭配， 所以就有了蕎麥麵條的很多中製作方法， 那麼我們應該如何在家裡自己做出蕎麥麵條來呢， 下文一起看看蕎麥麵條。

蕎麥麵條的營養非常的豐富， 具有養生和保健的功能， 我們知道蕎麥本身是營養價值非常高的東西， 蕎麥有抗菌消炎， 抑制癌細胞發展， 提高身體免疫力等方面的作用， 所以蕎麥麵條是非常養生的。

材料

手擀麵條 或者掛麵適量

蕎麥面150克 小麥粉250克 鹽3克

五花肉200克 雞蛋2個 黑木耳少量 口蘑幾個(就是那種純白色的蘑菇， 裡面硒含量很高， 抗癌食材)黃花菜少量 胡蘿蔔幾片， 韭黃少量， 香蔥， 香菜少許， 薑片少量， 郫縣豆瓣少量， 香麻油少量， 鹽， 雞精， 八角一個

做法

1 自製的手擀面(蕎麥麵條， 麵粉混合加入鹽面要和的硬一些， 醒半個小時， 然後揉面， 擀出薄片， 波浪型疊起來， 切成麵條)， 或者買店裡壓好的麵條。 掛麵也可以放入熱水裡煮熟， 放到碗裡備用

2 用薑片爆香熱油， 然後加入五花肉丁， 加入切碎的郫縣豆瓣， 八角一個， 炒到肉變色

3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅， 然後切成菱形片備用， 把胡蘿蔔切菱形片， 黃花菜和木耳用水發好， 口蘑切片

4 在已經爆香的五花肉裡， 加入胡蘿蔔片， 黃花菜段， 木耳， 還有口蘑片， 加入熱水做成湯汁

5 湯汁煮開， 加入香蔥， 香菜， 雞蛋片， 和韭黃。 最後 加入鹽和少許雞精

6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上

上文我們介紹了什麼是蕎麥麵條， 我們知道蕎麥麵條就是採用了蕎麥面和麵粉做出來的麵條，