正確的吃雞蛋方法

雞蛋中的營養成分很多， 含有豐富的蛋白質以及脂肪等等， 營養價值很高。 雞蛋也因此受到了很多人的喜愛， 就連出生不久的小寶寶也十分享受雞蛋給他們帶來的營養與美味。 雞蛋的吃法也是多種多樣的， 有的人喜歡蒸著吃， 有的人卻喜歡炒著吃等等。 吃的方式不同， 所帶來的營養價值也是不一樣的， 那麼怎樣吃才是最正確， 最有營養的呢？

雞蛋的吃法很多， 根據不同年齡和身體狀況， 可選用不同的吃法。

嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃， 將之碾成粉末， 加水或奶食用。

低齡幼兒， 可從蒸雞蛋羹開始， 到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。 需要食用流質飲食時， 可用牛奶或豆漿沖蛋花。 兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。

煮雞蛋是常用的吃法之一， 但若煮不得法， 往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了， 把雞蛋煮得開了花， 蛋白蛋黃都很硬，

正確的煮蛋法

雞蛋於冷水下鍋， 慢火升溫， 沸騰後微火煮2分鐘。 停火後再浸泡5分鐘， 這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩， 蛋黃凝固又不老。

據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋， 在人體內消化時間是有差異的。 “3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋， 最容易消化， 約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋， 在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋， 人體內消化要3小時15分。

“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃， 而且有益人體營養。 美國醫學界曾發表研究報告， 24名成人每日吃兩個半熟蛋， 6個星期後血脂並沒有上升， 對人體有益的好膽固醇（HDL）反增加10%。

煮雞蛋中的營養價值是最高的。 但是雞蛋羹確是最適合嬰幼兒食用的， 不同的人群應該選擇適合自己的方法。