大蒜雖好 吃生大蒜小心急性胃炎
核心提示：大蒜不僅具有很強的殺菌力， 對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效， 還有促進新陳代謝、增進食欲， 預防動脈硬化和高血壓的功效。 但是吃太多生大蒜會使有機組織在強烈刺激下受到損壞， 引起急性胃炎， 并對心臟病、腎炎等疾病產生副作用。
據外媒報道， 英國西多賽特郡日前召開了一場別開生面的世界吃大蒜比賽， 比賽規定， 1分鐘內吃大蒜數量最多的人獲得冠軍。 在25位參賽選手中， 大衛·格里曼在1分鐘內吃了33瓣大蒜， 獲得了冠軍。
一想到吃大蒜， 估計大部分人的表情都不會很好看， 光是那股“怪味”就讓人忍不住皺眉頭。 不過， 大蒜對于一些疾病有防治的功效。
據了解， 大蒜不僅具有很強的殺菌力， 對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效， 還有促進新陳代謝、增進食欲， 預防動脈硬化和高血壓的功效。
大蒜的味道之所以如此“消魂”， 是因為大蒜中有一些含“硫”的化合物， 這種有效活性成分俗稱“蒜素”。 被看它難聞， 作用可不小。 蒜素具有誘發人體淋巴細胞活動的作用， 并且隨著大蒜素濃度增高， 淋巴細胞活動的頻率也隨之升高， 說明大蒜可增強人體的免疫力。
實驗證明， 大蒜可同時提高機體的細胞免疫功能、體液免疫功能以及非特異性免疫功能， 幫人們構筑一道天然的健康防護屏障， 使人體免于病毒、細菌、污染物質及疾病的攻擊， 清除人體新陳代謝后的產物， 修補其他系統受傷的組織， 而達到預防各種疾病的目的。
此外， 蒜素還可以提高好的膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)， 降低不好的膽固醇， (低密度脂蛋白膽固醇)， 減少甘油三酯的作用。 研究顯示， 高血脂患者在服用大蒜之后， 他們的血壓、低密度脂蛋白膽固醇和纖維蛋白質都降低了， 血黏度下降， 使得血凝的危險降低了。 研究也證實， 大蒜能降低心臟病突發患者的死亡率。
不過， 盡管吃大蒜對身體頗有裨益，
因此， 生食大蒜必須注意以下幾點：不可空腹生食或食后喝過熱的湯、茶;應隔日少食，
