死花甲會煮開殼嗎
很多人喜歡吃海鮮， 有的時候會在市場上買一些回家加工。 海鮮大家都知道是需要吃活的， 因為死的海鮮會滋生出很多細菌， 人們吃了可能會出現拉肚子、食物中毒等情況。 花甲是很多人喜歡吃的貝殼類海鮮， 如果是死花甲會煮開殼嗎?下面給大家介紹下如何分辨花甲的死活。
一、花甲開口是不是死了
分為兩種情況， 一種是生花甲開口， 這種情況下花甲有可能是活的也有可能是死的。 買最好不要買閉口的， 不好分辨。 如果是熟花甲開口， 一般是活的， 可以放心食用。
在超市購買時， 因為很多人會觸碰， 一般花甲是會閉著的， 看外表顏色花紋鮮艷一般都是活的。 沒人動它時， 肉露在外面， 但一碰會往里縮， 這樣的也是活的。 但是看見花甲開殼很大， 用手觸碰時不會回縮也不能關閉的， 那花甲已經死亡。
二、花甲怎么挑活的
要挑選好的花甲首先要注意花甲外殼的顏色， 顏色一定要光亮， 而且挑選的時候要注意挑選的造型一定要相對較于扁平， 之后如果用手碰觸的話， 如果它是活的新鮮的， 就會立馬得縮回去， 相反如果是死的， 則沒有什么動靜， 之后也可以通過敲擊花甲的貝殼， 估算它到底是活的還是死的，
三、花甲的營養成分
花甲的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪;它的營養也比較全面， 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，
