怎麼炒蒜苔肉絲好吃？

俗話說葷素搭配是最好的美味， 這樣也能讓人體吸收到更多的營養。 蒜苔的香味和肉香味的混合也是一種獨特的美味， 蒜苔炒肉絲是一道家常菜， 做法確實多種多樣的， 不同的做法也能讓人感受到不同的美味， 那麼怎麼炒蒜苔肉絲最好吃呢？

1.做法一

把蒜苔清洗乾淨， 抽出蒜苔尾， 切成小斷

豬肉切成絲。 鍋內置油， 燒熱， 油溫不太熱的時候倒入肉絲， 炒散， 肉絲炒散後， 加入少許老抽繼續炒， 要炒出少量油， 再加入辣椒醬（這個辣椒醬是我們自製的豆花蘸水的辣椒醬）。 炒勻後倒入蒜苔一起炒， 最後加一些鹽、味精等調料就起鍋了。

2.做法二

將肉洗乾淨， 切成肉絲， 肉絲中放入三片生薑、兩勺老抽、適量生粉。 將肉絲和材料攪拌均勻， 醃制10分鐘。 將蒜苔洗淨， 切成一寸左右長的小段。 (醃制肉的時候， 處理蒜苔和青紅辣椒)， 切好青紅辣椒， 鍋燒熱， 放入油， 燒熱。 下入肉絲， 將肉絲滑熟。 把滑熟的肉絲盛出備用。 鍋內底油燒熱， 放入蒜苔。 加入適量的食鹽， 翻炒。 再加入適量的水， 煮片刻。 待水差不多收幹了， 放入肉絲和青紅辣椒翻炒即可。

3.做法三

把蒜苔去掉頭尾， 清洗乾淨後， 切成2釐米長的小段。 把豬五花肉洗淨切 成絲備用。 蔥切成蔥花、薑切末、蒜切成片備用。 炒鍋裡放入花生油， 等油五成熟時， 把豬肉絲入鍋， 翻炒至變色發白。 再把蔥、薑、蒜入鍋煸香。 再加5克鹽， 2克花椒粉， 2克大料粉， 5克味極鮮醬油， 5克蠔油調味。 再把切好的蒜苔入鍋翻炒至熟。 出鍋前， 再滴2滴香油飯炒均勻。