紅豆怎麼煮容易爛,有什麼小訣竅嗎？

紅豆是我們常吃的五穀雜糧中的一種， 具有美容祛濕的功效， 但是紅豆不容易煮爛， 那麼生活中有什麼比較好的方法可以把紅豆煮爛呢?

一、提前浸泡法

在準備煮紅豆的前一天晚上， 將紅豆用清水浸泡一夜， 天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。 把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後， 放入鍋裡大火燒開後打去浮沫， 再小火燜煮， 鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了， 用高壓鍋煮更快。

充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮， 燒開後再稍煮1分鐘左右就關火， 不要打開鍋蓋， 直接燜至水涼就爛了， 超級省火。

這種方法的缺點就是會損失部分營養，

二、煮沸浸泡法

把未經過浸泡的紅豆洗淨， 等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆， 再次燒開後繼續煮3～5分鐘， 關火浸泡30分鐘左右。 30分鐘後再次開火， 再煮10多分鐘左右就爛了。

這種煮紅豆的方法不錯， 營養損失少而且比較省火， 如果用高壓鍋煮更好更快。

三、反復燜煮法

這種方法比較適合時間充足的人， 費時間， 但比較省火。 把紅豆洗淨後直接放在鍋裡， 燒開， 燜涼， 再燒開， 再燜涼， 最多反復3次就可以把紅豆煮爛了。

反復燜煮法還可以這樣用， 把紅豆放在鍋裡， 先少放一些清水， 煮開後加少量冷水， 再燒開再加冷水，

四、幹炒燜煮法

把紅豆放在鍋裡， 不加油， 小火幹炒至微微發黃， 出香味， 此時再加水就很容易煮爛了。

五、冷凍法

把紅豆洗淨後， 加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右， 至紅豆把清水完全吸收， 分裝成小袋放入冰箱的冷凍室， 需要煮的時候取出來， 稍微煮煮就爛了。

六、高壓鍋生煮法

把洗淨的紅豆放入高壓鍋， 大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。 用高壓鍋還可以這樣煮， 煮開後換成小火繼續煮5分鐘， 關火燜一會就爛了， 這種煮法比較省火但費些時間。