如何做芝麻醬

對於芝麻醬這種醬料， 可能對於一些喜歡吃蛋糕或者麵包的朋友來說， 是一種比較熟悉的醬料， 主要可以用來搭配麵包， 讓麵包的香味更濃。 然而， 對於這種我們生活中常見的醬料， 我們在製作它的時候， 應該要先準備好芝麻， 在對芝麻進行處理， 這是我們成功製作美味芝麻醬的關鍵之處。

如果你們是比較喜歡用芝麻醬來搭配麵包的， 你們就會知道麵包下的芝麻醬太少了， 完全無法讓我們滿足， 如果哦我們能夠製作出芝麻醬， 就可以更好的將芝麻醬運用到我們的生活中。

菜譜做法：

1.芝麻淘洗， 水要多放， 芝麻比砂子輕， 會浮起來。

2.浮在最上面的是芝麻稈、芝麻葉子。 用漏篩把它撇出來。 我那天挑到半夜就是挑這些雜質， 而媽媽說這些不妨事， 最重要的是挑砂子。

3.用手輕輕攪動水面， 芝麻隨之浮沉。

4.用篩子輕輕地將浮在上面的芝麻撇出來。

5.最後，

水倒掉， 砂子全部沉在盆底。 砂子也紮堆。

6.這是擇芝麻最關鍵的。

7.如上所述， 再淘洗一遍， 砂子基本上清理乾淨了。

8.挑乾淨的芝麻可以做芝麻醬， 芝麻粉， 以及拌涼菜。 每次我都做很多， 隨吃隨用， 很方便。

9.將芝麻控淨水， 放在炒鍋中， 用小火慢慢焙乾。

10.聞到香濃的芝麻香味時， 芝麻就炒熟了。

11.芝麻晾涼了， 放入料理機中， 數量有料理空間的一半就可以了。

12.放一些芝麻油當潤滑劑， 這樣可以保護料理機。

13.將芝麻打碎， 料理機外部溫度升高時， 要停一會兒再打。

14.先打成芝麻粉， 再打一會兒， 就是芝麻醬了。

15.開蓋的感覺很酷。

16.盆缽滿溢。

營養成分

1. 芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質， 有很高的保健價值;

2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，

僅次於蝦皮， 經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處(不要與菠菜等蔬菜共食， 否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發生複分解反應生成草酸鈣沉澱影響鈣的吸收);

3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍， 經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用， 還能糾正和預防缺鐵性貧血;

4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂， 可防止頭髮過早變白或脫落;

5. 芝麻含有大量油脂， 有很好的潤腸通便作用。

以上是芝麻醬如何做的介紹， 建議喜歡吃麵包的你們， 可以好好去學習它的做法， 這樣你們購買麵包的時候就可以適當的添加一些芝麻醬了。 想要製作出美味的芝麻醬， 還是需要我們付出一些努力的， 在平時多去練習一下芝麻醬的做法。