魚頭湯的家常做法有什麼

魚頭所謂是人人皆知， 可是許多人喜歡在做菜的時候把魚頭切開扔掉。 其實大家並不知道芋頭中含有了非常高的營養成分和營養價值， 這往往是大家忽略的一個問題， 大家很多人會認為魚頭中， 還有著非常髒的物質， 其實不然， 接下來的這篇文章是來為大家介紹魚頭湯的家常做法。

配料

鰱魚或草魚（大魚）頭1個， 川芎6克， 白芷10克， 天麻10克， 生薑2片， 鹽少許。 魚頭湯

魚頭湯

工具

炒鍋、電磁爐、燉盅

製作

1、將魚頭洗淨， 去鰓。 起油鍋， 下魚頭煎至微黃， 取出備用；魚頭湯有關圖片(17張)川芎、白芷、天麻、生薑洗淨。

2、把全部用料一起放入燉盅內， 加清水適量， 燉盅加蓋， 文火隔水燉40分鐘， 調味供用。

步驟

1、取新鮮鱅魚一條， 5斤以上;沒有鱅魚， 可以鰱魚代替；取下鱅魚頭、蒜葉、薑蔥若干， 胡椒粉、料酒、開水備用， 葷油備用；

2、以葷油起鍋， 放入少量薑絲， 待油熱後放入鱅魚頭， 文火煎；

3、待魚頭一面稍有淡黃色後，

4、先以大火將湯至沸， 後改小火， 慢慢熬湯， 至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉；

5、取出， 加蒜葉和蔥。

以上介紹了魚頭湯的家常做法， 大家也都瞭解的非常詳細了， 其實在魚頭處理好的過程當中是不會讓魚頭再次產生章等物質， 和腥味， 所以各位朋友們在做魚的過程中， 把一頭切開保存好等下次可以做成美味的食品哦。