健康食療

花旗參怎麼吃最健康?

知識介紹:
美國威斯康辛州是花旗參的原產地, 位於美國北部丘陵地帶, 該區氣候偏冷, 原始森林區的土壤肥沃, 富含各種礦物質,

極為適宜種植花旗參。 威斯康辛花旗參含有很高的人參皂甙, 被公認為世界上品質最純淨的西洋參。 美國威斯康辛州花旗參農業總會(GBW)是一個非盈利性質, 近官方的行業協會, 成立於1991年, 受到美國政府的支持和批准, 代表威州所有參農。

冬令進補, 人們不禁會想到各種參類產品, 其中花旗參是消費者的首選。 因其補而不燥, 除孕婦以及傷風感冒發燒者外, 適合任何年齡人士四季享用。 花旗參可以沖水飲用、煲湯、煮粥、入菜, 也可以直接切片含在口中。 以下為大家介紹幾個花旗參食譜。
花旗參沖水

材料:花旗參1錢切片。
制法:將花旗參片用清水洗淨, 放入杯內倒下熱滾水, 蓋好焗約3分鐘即可飲用, 亦可加水反復飲用。
花旗參蜜棗茶

材料:花旗參4錢切片, 蜜棗10個。
制法:將花旗參片用清水洗淨, 放入瓦罐, 待水滾後將蜜棗放入, 用中火煲約1小時即可。
花旗參煲生魚湯

材料:花旗參3錢半切片, 生魚一條(約12兩重), 豬肉約半斤, 紅棗6粒。
制法:將生魚洗淨, 放入鍋煎約7分鐘, 再洗乾淨備用。 將豬肉出水約5分鐘。 瓦罐煲水滾放入生魚、紅棗、豬肉及花旗參再滾後收慢火煲約3小時。
花旗參雞湯

材料:花旗參3錢切片, 老雞1只, 薑2片, 蔥2條。
制法:將花旗參片以及老雞洗淨, 怕肥者可將雞皮除去。 用薑蔥放入滾水內, 將雞出水約8分鐘取出。 瓦罐煲滾水後, 將雞和花旗參放入慢火, 煲約4小時即可。
冰糖杏仁燉花旗參

材料:花旗參3錢切片, 冰糖4兩, 杏仁2兩。
制法:將花旗參片洗淨, 與冰糖及杏仁放入燉盅內,

加入熱水, 隔水猛火燉2小時即可。
花旗參瘦肉粥

材料:花旗參約3錢切片, 瘦肉半斤, 白米2兩。
制法:用瓦罐將水滾後放入已洗淨的白米, 猛火煲約5分鐘。 再放入瘦肉及花旗參, 待滾後再收慢火煲。 煲一小時後取出瘦肉, 用手撕成肉絲再放入煲約半小時即可。