貓耳朵怎么做好吃

貓耳朵是一種很傳統的面食了， 小的時候大家應該都會吃到一些特別的面食吧， 小的時候一般我們都不愛吃飯， 挑食的現象也會很嚴重， 媽媽為了讓我們更好的吃飯， 就會想著法的去把一些食物的外形做的更好看， 尤其是貓耳朵， 不僅在以前， 現在也是很有名的， 那么貓耳朵怎么做好吃呢?

大家應該都吃過貓耳朵吧， 今天我們說的貓耳朵不是超市里賣的小零食， 它是一種面食， 是一種家鄉的味道， 小的時候大家應該都吃過貓耳朵， 還記得它的樣子吧， 今天我們就來重溫貓耳朵怎么做好吃。

家鄉傳統美食。

材料

面粉300克， 肉絲100克， 小青菜少許， 姜， 蒜， 鹽， 味精

做法

1、面粉加水和成稍硬的面團， 蓋上濕布醒一下。

2、肉洗凈切成絲， 小青菜洗凈空水。 姜蒜切絲。

3、醒好的面團揉勻搟成橢園形.約0.6-0.7CM厚， 灑上薄面， 切成立體小方塊。 用大姆指按住小方塊用力往前推一下，

4、鍋加熱， 倒少許油， 用姜、蒜熗鍋， 肉絲放下去煸抄， 加鹽、青菜炒一下， 再加少許水， 水開后加味精出鍋。

5、鍋中加水， 燒開后放入搓好的貓耳朵煮熟， 撈出盛在碗里， 放入炒好的青菜肉絲， 一碗美味的青菜肉絲貓耳朵就做好了!

貓耳朵

材料

主料：面粉， 水。 (面水比例約：2：1)。

做法

1.將面粉、水調制成水調面團， 餳30分鐘左右備用。

2.將和好的面團搓成長條狀， 用刀切成小丁。

3.將切好的小丁用大拇指搓成具有小窩狀的面圪塔。

4.入沸水鍋中煮熟即可食用。

成品要求：大小均勻， 厚薄一致， 口感筋、韌、滑。

貓耳朵

材料

冷水面糰100公克， 蔥花5公克， 醬油2茶匙， 蠔油1茶匙， 白醋1茶匙， 細砂糖1又1/2茶匙， 辣油2大匙， 花椒粉少許， 涼開水2茶匙

做法

1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。

2.冷水面糰搓成長條狀后， 分成每個重約4公克的小面糰， 再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。

3.燒一鍋水， 水開后放入作法2貓耳朵， 轉小火煮約3分鐘后撈起裝碗。

4.淋上作法1紅油醬汁， 再撒上蔥花即可。

中式小面點——貓耳朵

材料

面粉， 西紅柿， 洋蔥絲， 金針菇， 白胡椒粉， 2棵小青菜， 少許香菜， 蒜末， 少許醋

做法

1、溫水活面， 面要稍微硬一點;成條， 撮圓后切小丁;拇指在小面丁上按一下， 再一推。

2、一只鍋子添水， 煮小面丁(點兩次水)。

3、另只鍋子， 也添適量水， 燒開后， 進幾片西紅柿、洋蔥絲、金針菇， 挖兩勺紅燒牛肉進去。

4、鍋開后入白胡椒粉， 入煮好的貓耳朵， 嘗下咸淡， 調兩棵小青菜、少許香菜和蒜末、少許醋即可開吃。

貓耳朵怎么做好吃， 吃著貓耳朵長大的人應該都不會忘記它的味道， 在小的時候我們吃過的東西都是特別有紀念意義的， 長大以后就很少去吃這些東西了， 可是貓耳朵不論是走到哪里我們都不會忘掉的， 平時也會去吃， 以后自己在家就可以做出來童年的味道了。