潤肺益中 推薦紅蘿蔔粟米百合煲排骨

主要功效：潤肺益中、下氣止咳 推薦人群：一般人群， 特別是吸煙者及經常用眼者

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

材料：紅蘿蔔2個、新鮮粟米3根（保留玉米須）、新鮮百合2~3個、排骨500g、生薑2~3片（3~4人份）。

烹調方法：紅蘿蔔、粟米洗淨切大塊， 新鮮百合按瓣剝開、丟棄爛及不新鮮部分， 排骨飛水， 將所有食材放入湯煲內， 連粟米須一同放入， 加水適量， 武火滾15分鐘， 改文火煲45分鐘， 加食鹽少量調味即可。

湯品點評：

這款湯水很簡單， 紅蘿蔔粟米排骨湯相信也是各大家庭最常見最受歡迎的湯水之一。 介紹它的目的， 第一， 夏季天氣炎熱，

大家食欲下降， 這款湯水清潤爽口、不滋膩不礙胃， 紅蘿蔔、粟米、百合澱粉含量較高， 還可以替代米飯， 既可果腹又可食物多樣化、調動食欲；第二， 5月31日是世界無煙日， 長期吸煙者的呼吸道上皮細胞受到損傷， 而且吸煙者常有飲食不規律， 多種維生素、礦物質等攝入不足， 而紅蘿蔔、粟米含豐富的胡蘿蔔素、玉米黃素、多種營養物質等， 而且中醫認為胡蘿蔔下氣止咳、粟米益肺調中， 加上清心潤肺止咳的百合， 本湯既好喝又有營養價值。