健康食譜

女人補血食譜 酸菜牛肉是必備

女性補血就跟減肥一樣是一個永久的話題, 女性吃什麼補血效果最好呢?吃什麼食物可以補血呢?今天我們就跟你介紹它的一道補血佳品—酸菜牛肉, 這是我們的家常菜肴, 相信很多家庭主婦都比較熟悉, 但是這道菜怎樣做好吃又可以有效補血呢?今天小編就教你如何制止知道佳餚。

原料:牛肉300克、四川酸菜100克;

配料:野山椒50克、幹辣椒、蔥、薑、蒜各適量、花椒20粒、鹽、料酒、蛋清、雞粉各少許, 細粉絲100克;

酸菜牛肉做法:

1、先將買回的牛肉清洗乾淨後, 切片, 沖水, 然後在牛肉加入少許鹽、蛋清、雞粉、料酒和澱粉攪拌均勻, 醃制10分鐘;

2、打開酸菜包, 切成小節, 透一下水, 然後瀝幹水份備用;

3、野山椒切碎與幹辣椒放在一起, 其他的佐料:蔥、薑、蒜和花椒都準備好;

4、小火, 放少量油, 放入花椒粒炸香, 火不能太大, 否則花椒容易炸糊;

5、花椒炸出香味, 再放入幹辣椒稍炸後, 放蔥、薑、蒜轉中火炒出香味, 再放入酸菜炒透;

6、放入野山椒(連同湯汁), 加水, 加點鹽和雞精調味, 煮5--10分鐘, 煮的時間越長, 味道越濃, 一定要把酸菜的味道煮出來;

7、把粉絲泡好後, 撈起放在碗底;

8、湯底煮好, 放入牛肉片煮熟;另炒香部分幹辣椒和野山椒, 鋪在成品上, 撒些蔥花即可,

也可以把花椒與幹辣椒沖油;

溫馨提示:這道菜的特點是牛肉滑嫩、湯味鮮美、酸中微帶辣、爽口開胃、特別適宜春夏食用, 牛肉吃後絕對不用剔牙。

吃出健康:酸菜牛肉是私家菜, 為氣血雙補食譜、補虛養身食譜、術後食譜;

美食禁忌:酸菜不宜與柿子同食,

會導致胃石症。