半乳糖是單糖嗎

糖是人體所必須的物質， 糖給身體提供能量， 是人生存的能量來源。 而人體不能夠直接吸收糖， 而是將其分解消化成為乳糖類物質通過血液運送到全身各處。 但是， 乳糖也分為好幾種， 其中， 單糖是最適合吸收的一種， 下面就來看看半乳糖是單糖嗎？希望大家能夠瞭解一下吧。

半乳糖(CH2OH(CHOH)4CHO)是單糖的一種， 可在奶類產品或甜菜中找到。 半乳糖是一種由六碳和一個醛基組成的單糖， 歸類為醛糖和己糖。 半乳糖是哺乳動物的乳汁中乳糖的組成成分， 從蝸牛、蛙卵和牛肺中已發現由D-半乳糖組成的多糖。 它常以D-半乳糖苷的形式存在於大腦和神經組織中， 也是某些糖蛋白的重要成分， 在腸道內吸收最快的單糖是半乳糖。

來源

半乳糖在植物界常以多糖形式存在於多種植物膠中， 例如紅藻中的K-卡拉膠就是D-半乳糖和3,6-內醚-D-半乳糖組成的多糖。 游離的半乳糖存在于常青藤的漿果中。 半乳糖為白色晶體。 D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。 D-半乳糖一般作為乳糖的結構部分存在於牛奶中， 牛奶中的乳糖被人體分解為葡萄糖和半乳糖被吸收利用。

因它含有熱量， 它也會被用作營養增甜劑。 半乳糖是乳糖分子的一部分，

另一半是葡萄糖。 在β-乳糖酶的催化作用下， 半乳糖可從乳糖的水解作用中得到。 雙歧桿菌發酵乳糖產生半乳糖， 是構成腦神經系統中腦苷脂的成分， 與嬰兒出生後腦的迅速生長有密切關係。

製備方法

製備半乳糖的最簡便的方法是乳糖的水解，

得到等量的D-半乳糖和D－葡萄糖的混合物,用發酵法除去D-葡萄糖,即得到純淨的D－半乳糖， 一般收率很高。 半乳糖也可從D－來蘇糖通過化學合成增長碳鏈製備。