廚房中六個超實用的生活小妙招

1 白蘿蔔除鹹肉異味

鹹肉放的時間長了， 就會有一股辛辣味， 若在煮鹹肉的鍋裡放一個白蘿 蔔， 然後再烹調， 辛辣味即可除去。

2 板栗去皮

先用刀把板栗的外殼剖開剝除， 再將板栗放入沸水中煮3～5分鐘， 撈出放入冷水中浸泡3～5分鐘， 再用手指甲或小刀就很容易剝去皮， 風味不變。

3 熬粥如何防溢

熬大米粥、小米粥， 或檬C追拱局? 稍不注意便會溢鍋。 如果在熬粥時往鍋里加5～6滴植物油或動物油， 就可避免粥汁溢鍋了。

4 菠菜去澀法

菠菜的營養價值豐富， 但有澀味。 如先在開水中焯一下， 撈起來再炒， 既能去掉影響人體吸收營養的草酸， 也可去掉澀味。

5 冰箱存放萵苣

新鮮的萵苣吃不了就放在冰箱裡。 但因萵苣是時鮮菜， 不多久， 就發蔫並容易生“鏽”。 如果在需存放的萵苣下面墊1塊毛巾， 萵苣就不會生“鏽”了。

6 肥肉除膩有招

要想使肥肉不膩人且可口， 可把肥肉切成薄片， 加調料後燉在鍋裡。 再按500克豬肉1塊腐乳的比例， 將豆腐乳放在碗裡， 加適量溫水， 攪成糊狀。 待開鍋後倒入鍋裡， 再燉3～5分鐘即可。 用這種方法做的肥肉， 吃起來不膩， 味道鮮美可口。