孜然的功效與作用

【拼音名】Zī Rán

【別名】馬芹子

【來源】

藥材基源：為傘形科植物孜然芹的果實。

拉丁植物動物礦物名：Cuminum cyminum L.

採收和儲藏：5月果熟時， 將植株收回， 曬乾， 除去雜種， 留取果實備用。

【原形態】一年生或二年生草本， 高20-40cm。 全株(除果實外)光滑無毛。 葉柄長1-2cm， 有狹披針形的鞘;葉片三出式二回羽狀全裂， 末回裂片狹線形， 長1.5-5cm， 寬0.3-0.5mm。 複傘形花序多數， 頂生或腋生， 多呈二歧式分枝， 傘形花序直徑2-3cm;總苞片3-6， 線形或線狀披針形， 邊緣膜質， 白色， 頂端有長芒狀的刺， 有時3深裂， 反折;傘輻3-5， 不等長， 小傘形花序通常有7花;小總苞片3-5， 與總苞片相似， 先端針芒狀， 反折;花瓣為分紅色或白色，

長圓形， 先端微缺， 有內折小舌片;萼齒鑽形， 長超過花柱;花柱基圓錐狀， 花柱短， 叉開， 柱頭頭狀。 分生果長圓形， 兩端狹窄， 長約0.6mm， 寬約1.5mm， 密被白色剛毛;每棱槽內有油管1， 合生面油管2， 胚乳腹面微凹。 花期4月， 果期5月。

【生境分佈】

生態環境：我國新疆、臺灣有栽培。

資源分佈：原產埃及、埃塞俄比亞。

【化學成份】

果實中含芹菜素-5-O-吡喃葡萄糖甙(apigenin-5-O-glucopyranoside)[1]， 芹菜素-7-O-吡喃葡萄糖甙(apigenin-7-O-glucopyranoside)， 木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙(teolin-7-O-glucopyranoside)[1， 2]。 果實中還含揮發油2%-5%;對-聚傘花素(p-cymol)， α、β-蒎烯(α、β-pinene)， 枯醇(cuminalco-hol)， 枯醛(cuminaldehylde)， α、β-水芹烯(α、β-phellandrene)， 紫蘇醛(perillaldehylde)， α-松油醇(α-terpineol)， 丁香酚(syringol)， 月桂烯(myrcene)， α、γ-松油烯(α、γ-terpinene)， 檸檬烯(limonene)， 桉葉素(cineole)， 對-3-孟烯-7-醛(p-menth-3-al)， 1， 3-對-二烯-7-醛(1， 3-p-menthadien-7al)， 1， 4-對-孟二烯-7-醛(1， 4-p-men-thadien-7-al)， 香葉醛(geranial)， 水芹醛(phellanral)， 丁香烯(caryophyllene)， β-金合歡烯(β-farnesene)， β-甜沒藥烯(β-bisabo-lene)[3]。

種子脂類成分含中性脂類(neutral lipids)84。 8%， 糖脂(gly-colipds)10.1%， 磷脂(phospholipids)5.1%。 其中， 磷脂的主發成分為磷脂醯已醇胺(phoshatidylethanolamine)和磷脂醯膽鹼(phosphatidylcholine)[4]。

種子脂肪中含少量△5， 6-十八碳烯酸(△5， 6-octadecenoic acid)[5]。 種子中有五種主要分：β-蒎烯、對-聚傘花素、α-松烯、枯醛、1， 3-對-二烯-7-醛， 和少量的α-蒎烯、α-松油醇[6]、紫蘇醛、枯醇、β-水芹烯、二戊烯(dipentene)， 共含揮發油3%-5%[7]。 種子含粗蛋白， 內有18種氨基酸， 其中8種為必需氨基酸[8];還含有14種黃酮甙， 其中7種甙元為芹菜素(apigenin)， 5種甙元為木犀草素(luteolin)， 2種甙元為金聖草素(chrysoeriol)[9]。

孜然芹子尚含有多種無機元素：鉀、鈉、氯、鐵、錳、鉻、銣、溴[10]， 銅、鎳、鈷[11]， 鋁、鋇、鋰、矽、鈦等等[12]。

此外， 孜然芹還含膽鹼(choline)[13]。

【性味】味辛;性溫

【功能主治】散寒止痛;理氣調中。 主脘腹冷痛;消化不良;寒疝附痛;月經不調

【用法用量】內服：煎湯， 3-9g;或研末。 外用：適量， 研末調敷。

【注意】陰虛火旺者慎服。

【摘錄】《中華本草》