常吃腌菜致癌 8大措施預防胃癌
胃癌是我國常見的惡性腫瘤之一, 在我國其發病率居各類腫瘤的首位。 每年約有17萬人死于胃癌, 幾乎接近全部惡性腫瘤死亡人數的1/4, 且每年還有2萬以上新發胃癌病人, 以40~60歲多見。
(1)少吃或不吃腌菜
腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺, 在胃內適宜酸度或細菌的作用下, 能合成亞硝胺類化合物, 這類化合物是很強的致癌物質。 所以食品要新鮮, 提倡冰箱冷藏。
(2)不吃或少吃煙熏和油煎食物
熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質, 如3-4苯并芘和環芳烴。 油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類致癌物質, 應盡量少食用。
(3)不吃霉變的食物
日常生活中常常會遇到發霉變質的食品, 霉變是由污染霉菌所引起, 霉菌中有些是產毒真菌,
(5)要養成良好的飲食習慣
若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙, 對胃是一個損傷性的刺激,
(6)多吃新鮮蔬菜和水果
多吃含維生素A、B、E的食物, 適當加強蛋白質攝入, 以利保護胃粘膜。
(7)保護食用水的衛生
因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子, 所以一定要用正規的自來水, 農村地區盡量使用井水。
(8)積極治療癌前病變
萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關系, 是癌前病變;由胃潰瘍惡變的胃癌占5-10%;胃多發性腺瘤性息肉的癌變較單發性息肉多見, 息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向;惡性貧血與胃癌也有一定的關系。 所以患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發性腺瘤性息肉、惡性貧血的人, 必須經常到醫院檢查治療, 消除癌前病變, 預防胃癌的發生。