不發面玉米面餅的做法

在日常飲食上玉米面餅是我們十分常見的一種食物， 而玉米面餅的營養價值非常高， 而且其中含有很高的食物纖維經常食用不僅可以補充身體營養物質， 同時也可以有效預防一些身體疾病對身體非常好， 而不發面的玉米面餅的做法也很簡單。

不發面玉米面餅的做法是什么?

玉米面薄餅

材料

500克面粉 300克玉米粉 鹽適量 油適量

做法

1、面粉和玉米粉混和在一起。

2、倒入適量的食用油。

3、盛具里放入一些鹽， 然后倒入熱水， 變成鹽水， 再加一些冷水， 調成溫水。

4、用溫鹽水和面， 一邊倒水， 一邊攪拌面粉， 直至成面團。

5、面團和好后， 可以倒扣在盆里， 或者用東西蓋上盆子， 隔絕空氣(目的是不然表皮變干)餳30分鐘(醒30分鐘)

6、面團放在平滑的玻璃桌面， 或者平臺上， 不建議放在面板上。 因為搟面團時， 要抹少量油(玉米面， 彈性差， 容易黏到面板上， 不容易搟成餅)

7、反復揉面團，

8、用手把面團揪成大小相等的面團。

9、用小碗裝少量油， 放置一邊。

10、用手粘點油在面團上， 然后用搟面杖把面團搟成薄餅。

11、平底鍋燒熱， (用中小火)把面餅放入鍋里， 蓋上鍋蓋。

12、等餅鼓起來， 就翻面， 等另一面也變色了， 就烙好了， 大概3， 4分鐘就可以烙好一張餅。

玉米面餅

【準備材料】

玉米面100g， 面粉50g， 糯米粉50g， 白砂糖20g， 牛奶150ml。

【制作方法】

第一步， 將100g玉米面、50g面粉、50g糯米粉和20g白砂糖裝入碗中， 將其混合均勻。

第二步， 在玉米面中加入150ml的熱牛奶， 然后用筷子將其大致攪拌成絮狀。 這里我用的是燙面做法， 口感上也會更加松軟一些。

第三步， 將玉米面揉成一個表面光滑且不粘手的面團。

第四步， 將面團揉成粗細均勻的條狀， 然后用切刀切成若干個小劑子。

第五步， 再將小劑子揉成細條狀， 然后從一端向另外一端卷起來。 其他的小劑子依照此過程重復操作。

第六步， 準備平底鍋， 不用倒油， 將玉米面餅放入平底鍋中， 使用小火慢烙， 烙制表面金黃后翻另外一面繼續烙制。

第七步， 待玉米面餅兩面均烙至金黃色后即可關火盛盤。

制作材料

主料：玉米面(白)400克

輔料：黃豆粉200克

調料：發酵粉1克,花生油60克

制作時可以放些芝麻別有一番滋味

此餅松軟香甜， 脆而不硬。

做法

1、將玉米面、黃豆粉倒入盆內， 用溫水和勻， 放入發酵粉攪勻， 蓋上布， 餳約1小時。

2、凈高壓鍋內壁鍋底抹上花生油， 燒熱后， 把餳好的玉米面團分成小塊， 每一份在兩手中間揉成圓形， 平放在鍋底用手按干， 制成餅子形， 鍋內擺滿制好的餅子后， 蓋上鍋蓋， 加上高壓閥， 2至3分鐘后， 打開鍋， 在餅空隙處小心地倒些沸水， 水至餅子的一半即可， 蓋上蓋， 加上閥， 幾分鐘后， 聽不到鍋內的響聲即取下閥， 改用小火， 待水汽放完后， 即可鏟出。

玉米面(白)：玉米忌和田螺同食， 否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食， 否則會阻礙鋅的吸收。