冬季禦寒必備八食譜 趕走手腳冰涼過暖冬
冬季寒氣逼人， 禦寒成了冬季養生重頭戲之一， 禦寒寒要從內部調理做起。 從中醫的觀點來看， 手腳容易冰冷、麻木， 多是屬於氣血的毛病， 因為氣虛、血虛所造成的血液運行不暢、血液量不足。 那麼冬季如何禦寒呢?冬季禦寒食譜有哪些呢?下面小編給大家推薦了八款禦寒食譜， 幫你暖暖身， 過個暖冬， 一起來看看吧。
1、幹鍋扒皮魚——禦寒指數：★★★★
材料：
小扒皮魚、洋蔥適量、青椒適量、老薑少許、大蔥少許、蒜少許、朝天椒少許、幹辣椒少量、花椒少量、八角適量、桂皮適量。
製作：
1) 扒皮魚解凍後清洗乾淨， 在魚身兩面各劃兩刀， 用鹽、老抽、薑片、澱粉醃制20分鐘。
2)洋蔥、青椒洗淨切適當大小， 放入幹鍋中墊底。 紅辣椒、大蔥切段， 薑切片， 蒜切大塊備用。
3)將醃制入味的扒皮魚炸至兩面金黃備用。 涼油， 放入花椒、大料、桂皮炸出香味後放入幹辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻。
4)然後加蔥段、蒜塊、薑片，
2、黃芪當歸羊肉湯——禦寒指數：★★★★★
材料：
羊腿肉500g、土豆100g、胡蘿蔔50g、羊肋條100g、大蒜適量、枸杞適量、八角適量、山楂適量、小茴香適量、黃芪適量、當歸適量、啤酒550ml、花椒粒適量、生薑適量。
製作：
1)把所有材料(啤酒)除外清洗一下並且按照個人喜好切塊。
2)再將所有材料用電壓力鍋燉1鐘頭就好了。
3、北菇炒山藥——禦寒指數：★★★
材料：
北菇350克、山藥200克， 醬油適量、糖適量、油適量、鹽適量、澱粉適量。
製作：
1)將北菇泡軟去蒂後洗淨， 山藥削皮切片備用。
2)再加入泡香菇的水及醬油、糖， 燒開， 改小火煮10分鐘。
3)放入山藥同燒， 並加入鹽、澱粉勾芡後即可。
4、栗子紅薯排骨湯——禦寒指數：★★★★
材料：
栗子400克(去殼)、紅薯兩根、排骨400克、紅棗4粒、薑2片、水8碗。
製作：
1)排骨洗淨， 切塊， 汆水撈起待用。
2) 栗子去殼去衣;紅薯去皮， 切大塊， 紅棗洗淨拍扁去核。
3) 煮沸清水， 放入排骨、栗子、紅棗和姜片， 武火煮20分鐘， 轉小火煲1個小時， 放入紅薯塊，
5、咖喱牛腩鍋——禦寒指數：★★★★
材料：
牛腩500克、胡蘿蔔2根、土豆2個、洋蔥半個、日式咖喱膏3塊、椰漿(一定是濃郁乳白色的椰漿哦， 不是椰汁飲料那種)150ml、香葉兩片、八角一個、花椒幾粒、薑一塊。
製作：
1)將材料去皮切塊， 牛腩焯水後， 沖洗乾淨， 放入高壓鍋內， 加開水、香葉、八角、花椒、拍破的薑， 上汽後壓20分鐘。
2)炒鍋內倒少量油， 八成熱後， 放入土豆、胡蘿蔔與洋蔥， 炒到表面收縮、微焦後撈出備用。
3)將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中， 加入剛才煲牛腩的肉湯， 剛浸過食材即可。 大火燒開後， 放入三塊咖喱膏。 中小火燉煮20分鐘， 之後淋入椰漿調勻即可關火。
6、蟲草烏雞湯——禦寒指數：★★★★★
材料：
烏骨雞100—200克， 冬蟲夏草10克， 懷山藥30克， 蔥、薑、鹽等調味品適量。
製作：
1)將烏骨雞肉切塊， 蔥切段， 薑切片， 與冬蟲夏草、懷山藥一起放入砂鍋中.
2)大火煮沸後， 改小火燉熟， 加入食鹽等調味品即可食肉喝湯。
7、酒糟蛋花羹——禦寒指數：★★★
材料：
雞蛋一隻、酒糟小半碗。
製作：
1)把酒糟放入鍋中， 注入適量清水， 拌勻。
2)根據自己的口味調入白砂糖，
3)雞蛋打散， 倒入鍋中， 拌勻， 關火。
小貼士：酒糟可以自製， 也可以在外購買;由於久煮會使其中的酒分和營養消失， 所以要預先加糖調味， 一煮沸即關火。 酒糟可以補血、提氣、養顏， 很適合女士， 當然男士也可以喝。
8、南瓜暖身湯——禦寒指數：★★★
材料：
南瓜300克、薑粉少許、枸杞少許。
製作：
1)南瓜去皮去籽切塊、枸杞洗淨。南瓜放入鍋裡，加水蓋過南瓜，煮至綿軟。
2)用湯勺壓成泥，拌入薑粉，再加一點點水和枸杞一起煮開。最後拌勻即可。
材料：
南瓜300克、薑粉少許、枸杞少許。
製作：
1)南瓜去皮去籽切塊、枸杞洗淨。南瓜放入鍋裡，加水蓋過南瓜，煮至綿軟。
2)用湯勺壓成泥，拌入薑粉，再加一點點水和枸杞一起煮開。最後拌勻即可。
