它當早餐拌一拌，健脾養胃，老少皆宜

最近看到超市的山藥在打折， 於是沒忍住買了許多回家。 平時美食君最喜歡用山藥炒木耳吃， 爽脆順滑， 還很有營養。 總是久久的吃一種做法，

山藥營養豐富， 能養胃健脾、生津益肺、滋養健體促消化， 特別適合脾胃虛寒的人食用。

山藥雞蛋餅

食材：

山藥、雞蛋、麵粉、糯米粉、鹽

做法：

1、山藥去皮， 注意去皮一定要戴上手套， 山藥皮會刺激皮膚導致瘙癢。 去皮後， 切成小塊上鍋蒸軟。

2、用勺子把蒸熟的山藥壓成泥狀， 越細越好， 也可以用料理機打山藥泥。

3、雞蛋攪散， 倒入山藥泥中， 同時放入麵粉、少量的糯米粉和鹽， 拌勻。

4、起鍋， 鍋內刷一點油， 取適量將拌好的山藥泥， 放入鍋中， 攤平煎制。 煎到兩面金黃凝固即可。

由於山藥自身粘膩的肉質， 做出來的山藥餅特別的扎實軟糯。 而且吃起來完全不會覺得這是山藥，

給家裡的老人和孩子， 做一份這樣的快手早餐吧， 美味中不失營養， 真的很棒。

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