豆瓣醬燒肉怎麼做 家常做法大全
豬肉的做法很多， 其中醬燒豬肉是最入味最受歡迎的。 如果用風味獨特的豆瓣醬來燒肉， 不僅比傳統的醬油燒制， 滋味更加獨特， 而且營養也更豐富。 豆瓣醬燒肉的做法和傳統紅燒肉的做法非常類似， 對於日常做菜的人來說， 很容易就能學會。
一、豆瓣醬紅燒肉怎麼做
主料， 五花肉
輔料， 豆瓣醬適量， 花椒適量， 八角適量， 蔥少許， 姜少許， 白砂糖少許， 料酒適量， 醬油適量
1. 將切成片的五花肉與涼水一起下鍋， 煮開1分鐘後撈出， 洗淨浮沫待用
2. 一點點油， 熱後放花椒、八角、蔥、薑熗鍋
3. 放入焯過水的五花肉片， 翻炒至沒有水份
4. 當看到鍋內有肉出的油冒著泡泡時， 說明水份已幹， 加入一大勺豆瓣醬
5. 翻炒至能聞到豆瓣的香味
6. 加入溫水、白砂糖、料酒、醬油少許， 中火煮（不用放鹽， 豆瓣醬夠鹹）
7. 煮至湯汁粘稠即可， 最好能煮至沒有水份， 鍋內只有肉片、醬、油
小貼士
醬燒肉， 吃到最後盤中只剩下油和醬， 沒有水份， 肉裹著醬， 好吃
二、豆瓣醬燒肉絲怎麼做
食材準備
裡脊肉300克， 大蔥2根， 薑末適量， 豆瓣醬1湯匙， 甜麵醬2湯匙， 番茄醬少許， 蠔油適量， 料酒， 水澱粉。
方法步驟
1、裡脊肉切絲， 加入料酒和水澱粉抓勻， 醃10分鐘；
2、蔥切細絲放入盤中上待用；
3、炒鍋放油， 將肉絲炒變色後撈出瀝油；
4、餘油爆香薑末， 然後倒入豆瓣醬， 甜麵醬， 番茄醬， 蠔油和白糖， 加少許清水調勻；
5、然後放入肉絲， 使每根肉絲掛滿醬汁， 然後舀出放到蔥絲上即可。
