自制草莓酒-留住草莓的香氣

盡管我不是草莓的big fans， 但它的香氣真的是讓人欲罷不能呢。 去年泡的櫻桃酒， 招待朋友總是得到好評， 直接喝， 加冰塊， 加蘇打水， 甚至是調些果汁， 都恰到好處。 不過濃烈， 也有果實的香味。

今年想嘗試更多的果實酒~~ 留住季節的香氣。

今年用了兩種酒來泡， 一種是日本酒(25度)， 一種是伏特加(37度)。 低度酒泡果實酒容易腐壞， 做起來要小心幾點。 。

1)果實要清洗干凈， 晾干， 去蒂。

2)容器要消毒， 擦干水分。

3)不要用25度以下的酒泡。 (在日本低度酒泡酒貌似也是違反酒稅法的。 。 。 )

材料：

伏特加 高度 750ml

小粒草莓 400g

冰糖 300g

檸檬 1個

1)草莓洗凈去蒂， 擦干備用。 密封瓶消毒洗凈備用。

2)選擇高度酒。 國內的朋友可用38度左右的白酒。 看到有朋友用朗姆酒， 我擔心朗姆會搶了草莓的香氣， 不知是否可行。 在日本的朋友可以用【サントリーホワイトリカー】， 它沒有くせ， 能釀出比較純的果實酒的味道。

3)這張照片是我用日本酒泡的時候拍的。 冰糖也用了比較好化開的粗糖。 一層冰糖一層草莓交互著放， 放入去皮和白瓤的檸檬， 最后倒入果實酒。

* 草莓酒熟成比較快， 檸檬如果不去皮的話， 會比較苦。 一定要去皮和白瓤~。

伏特加版， 泡好的第二天， 冰糖都轉到瓶底了~ 是不是晃動一下瓶身， 讓酒和糖均勻融合。

烈性酒泡的草莓酒一個月后基本就可以提出果實了， 喝的時候加蘇打水， 雪碧。 因為這是第一次泡草莓酒， 味道如何， 還是個未知數。 。 。 。

前天， 把日本酒泡的草莓酒拿出來， 加了些蘇打水來喝。 日本酒原有的味道比較強， 加上泡的時間不長， 目前還不能用“好喝”來形容。 。 。 把罐子放回冰箱， 交給時間來融合吧~~