石蟹的做法
螃蟹大家都知道， 但是說到石蟹， 知道的人就很少了。 在我們的現實生活中， 大家是可以經常吃到螃蟹的， 而且螃蟹的種類還很多， 但是就沒有聽說過以一種名字叫作石蟹的。 要想知道石蟹的做法， 我們就必須知道石蟹到底是什麼?在很多人不知道的情況之下， 通常都會把石蟹當作是一種螃蟹， 其實不然。
石蟹， 其實是一種化石， 一種關於螃蟹的動物化石。 雖然石蟹是一種化石， 但是石蟹是可以食用的， 所以， 大家不要過分地擔心。 石蟹不僅可以吃， 而且石蟹還有著清熱、解毒、明目等功效。 那麼， 下面就來詳細地介紹下石蟹的做法。
做法一：
主料：石蟹
調料：蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、薑、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
將石蟹放在器皿中加入適量白酒， 蟹醉後去腮， 胃， 腸切成塊;將蔥、薑洗淨， 蔥切成段， 姜切成片;坐鍋點火放油， 油至三成熱時， 放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，
做法二：
特點：麻、香、鮮。 材料：準備活螃蟹1斤以上。 蔥， 薑， 蒜， 老乾媽辣醬一瓶， 醬油， 醋， 糖， 鹽， 花椒， 辣椒， 八角大料， 香葉， 料酒， 火鍋底料(帶紅油的那一種， 不是調料， 切記)和香菜末。 準備好後可以開始做了。
倒兩油到鍋中燒熱(看石蟹的數量， 多則多)， 先將花椒和辣椒放在熱油裡爆， 等出來嗆人眼睛和喉嚨的味道時， 加入四川辣醬翻炒， 不要糊鍋， 有香味時加入蔥， 蒜和薑， 繼續炒一會， 將活石蟹倒入鍋中， 上蓋， 晃鍋， 使油等調料浸入石蟹中， 石蟹在掙扎的過程中也將大量的味道吸入自己的身體， 將增加它的美味。 等石蟹煎炒到紅黃色時， 向鍋中倒入醬油， 鹽， 糖和酒少許，
做法三：
原料：石蟹、生粉、西芹、蔥短、幹辣椒節、幹花椒、老乾媽、蒜、薑
做法：石蟹去殼剁塊醃制(叢， 薑， 料酒， 胡椒);蒜瓣切厚片待用蟹肉處排乾粉。 下入七八成熱油中炸(反復三次左右， 要求酥脆)另起鍋煸炒幹花椒， 辣椒。 (稍抄)下蟹， 蔥薑， 西芹， 蒜上火再炒。 辣椒變色後下老乾媽繼續。 直到各種味道全部飄出撒上熟芝麻出鍋裝盤。 特點：辣而不列。 香味豐富。 味道渾厚。 回味悠長。 肉殼同食， 酥脆可口， 營養豐富。
通過上面文章關於石蟹的三種不同做法的詳細介紹，
