檸檬幹泡水還能補充VC

很多人喜歡在休息的時候喝一點用幹檸檬泡的水， 因為它透著檸檬那股天然的清新。 在幹檸檬水的那種酸酸的味道中， 是不是和新鮮的檸檬一樣富含對人體非常重要的營養素——維生素C呢？

新鮮檸檬的維生素C的含量為22mg/100g， 而且檸檬是人類最早發現的富含維生素C的水果， 當年檸檬挽救了數以萬計的水手的性命， 讓他們避免死於由於缺乏維生素C而導致的壞血病。

不過我們今天討論的不是新鮮檸檬， 而是風乾後的檸檬。 這個風乾後的檸檬是不是和鮮檸檬一樣富含維生素C呢？

維生素C是一種活性較高的抗氧化劑，

所以， 我們可以看出， 檸檬幹既經過了脫水處理， 又長時間暴露在空氣中， 所以其中的維生素C含量可以說幾乎為0。 所以用檸檬幹泡水時， 其中酸酸的味道是來自於檸檬中存在的檸檬酸， 並沒有維生素C的存在。

小貼士：如果您使用新鮮的檸檬切片泡水， 是不錯的選擇。 不過值得注意的是， 沖泡用的水一定是溫水， 因為開水的高溫也會把可憐的維生素C破壞掉。