柚、橘、橙、檸防中風 冬天熱食也OK
“柚橘橙檸”是冬季防中風的4個寶貝， 富含鉀、維生素B6、維生素B12、葉酸、微生素C、纖維和抗氧化物等營養素， 可降低心血管疾病和中風的風險。
1. 柚子：
柚子營養豐富， 含有豐富的維生素C和柚子甙， 能夠降低血脂， 也可以「清血管」， 降低血液黏稠度， 預防血栓的形成， 有效預防中風以及腦血管疾病。
此外， 柚子也含有鉀元素， 是降血壓飲食中所需的營養素。 若是常吃高鹽份飲食， 體內會有過多的鈉， 血壓易升高， 而鉀則會與其抗衡， 可以改善因鹽分攝取過多引發的高血壓。
要注意的是， 柚子中含有豐富的夫喃香豆素(furanocoumarin)，
2. 橘子：
“一天一橘子， 中風遠離我”是英國東英吉利大學(University of East
Anglia)對於柑橘類水果以及中風預防的發現。 此項長達14年的研究發現， 女性多吃柑橘類水果， 特別是橘子， 能有效預防缺血性腦中風 (ischemicstroke)。
研究發現， 日常飲食當中， 從柑橘類水果如橘子、柳丁等中攝取類黃酮的女性， 腦部血液迴圈較佳， 之後罹患血栓類中風的風險也降低19%。 橘子也是高維生素C的水果， 能減少血管脆性、降低血管通透性， 也可減少膽固醇吸收， 降血脂， 抗動脈粥樣硬化。
3. 柳橙：
加拿大曾有研究表示， 每天3杯柳橙汁或是橘子汁(共約750mL)， 一個月後， 體內好膽固醇HDL提升了21%， 而壞膽固醇LDL竟降低16%。 一旦體內壞的膽固醇降低， 而好的膽固醇增加， 罹患心血管疾病的風險也降低。 此外， 柳橙中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素， 能軟化血管， 降低膽固醇和血脂。
4. 檸檬：
檸檬如同其他柑橘類水果， 也富含維生素C和類黃酮， 能增加人體血管彈性和韌性， 有預防高血壓和緩解心肌梗塞症狀的功效。 檸檬中另有維生素P， 具強化血管、預防動脈粥樣硬化的功能。
熱吃柑橘2食譜暖胃保健效果佳
水果不只能鮮食!在冬天冷冰冰的天氣裡， 柑橘類水果若是熱得吃也是一大享受。 以中醫的角度來看， 柑橘類水果屬性偏寒， 體質本就虛寒的民眾，
陳宜娟營養師解釋， 橘子或柳丁皮長時間保存後， 通過小火烤可， 即成陳皮， 具有化痰止咳的作用。 而柚子屬性則偏涼， 若熱食如泡茶， 體質虛寒者較不會有不適症狀的產生。 但需注意的是， 檸檬口感較酸， 切片泡在水中飲用， 水溫不可過高， 適合保持在50℃以下較不會破壞維生素C， 有助於身體代謝排毒、抗菌提升免疫力、協助膠原蛋白生成等多種功效。
蜂蜜柚子茶
材料：柚子、清水、蜂蜜、冰糖， 適量及口味需求， 自行調配。
作法：
1.選擇表皮色澤金黃、果肉鮮嫩的柚子， 準備適量的蜂蜜和冰糖。
2.將柚子放入溫水中浸泡5分鐘左右， 去除髒物， 溫水能讓柚子皮的毛孔張開。
第1層是柚子皮， 把削下的黃皮切成細絲(越細越好)， 切好以後再將其放入鹽水中醃一會兒;第2層是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤， 這是柚子最苦的地方， 可以根據所需口味取捨;第3層是柚子肉， 將其剝出攪碎， 把切好的柚子皮和果肉泥放入鍋中， 加入清水， 並放入冰糖， 用中火、小火熬1個小時， 熬至黏稠， 待柚子皮金黃透亮即可。
3.涼後加入蜂蜜， 攪拌均勻即可得到蜂蜜柚子茶。 若擔心減少冰糖和蜂蜜會導致柚子茶苦味太重， 可適當延長醃制和熬制時間。
烤橘子
材料： 橘子適量、錫箔紙、烤箱。
作法：
1.把橘子浸泡在40至50℃的熱水中， 時間約1分鐘。 再把橘子取出， 用布擦乾。
2.將橘子用鋁箔紙包好，
