糖干海參“獨霸”市場 好壞海參身份懸殊

導語：每逢佳節， 海參無疑是饋贈的佳品。 一些不法商販為了降低成本， 牟取暴利， 在加工過程中， 惡意添加糖為添加劑， 以增加重量。 有記者對幾家海參店進行了調查， 發現市場上價格不一， 最便宜的與最貴的相差幾倍。

在文昌西路一家海參蟲草店， 柜臺放有不少干海參禮盒， 基本產自大連、煙臺、威海等海邊城市。 最便宜的250克只要2000元不到， 還可以打8.5折， 而最貴的同等重量需5000到6000元。 老板說， 便宜和貴的海參的區別就是一種是鹽參， 一種是淡參。 鹽參便宜， 淡參貴。

在邗江路上的燕之屋禮品店， 這里也有海參出售， 不過價錢要貴很多。 一盒300克的海參要賣到7000~8000元， 便宜的150克也要賣到3000多元。 店內營業員提醒記者， 如果海參很便宜， 就要注意會不會加了糖或鹽。 因為加糖加鹽可以增加重量， 特別是加糖， 重量增加得尤為明顯。 去年10月， 國家推行了《干海參》行業標準，

海參中不允許使用食鹽以外的食品添加劑， 也就是說糖是不能加的， 工商部門對這塊查得很嚴。

據工商部門介紹， 糖干海參是國家禁止銷售的。 一些不法商販為了降低成本， 牟取暴利， 惡意地添加了糖。 糖具有很好的著色和塑形作用， 這樣加工的海參通常色澤黑亮， 品相極佳。 但糖干海參由于添加了糖， 營養基本損失殆盡， 沒有食用價值， 更可怕的是， 糖尿病人如果誤食糖干海參， 會出現不良反應， 長期食用會加劇病情， 嚴重的會引發并發癥。

提醒

海參可通過“望、聞、問、切”來判斷

那么， 怎樣區分糖干海參和淡干海參呢?工商部門表示， 市民可通過“望、聞、問、切”來判斷。 首先是“望”， 淡干海參多數顏色為灰褐色、棕黃色、黑色等， 但是，

不是黑亮那種黑， 這可以初步判斷是真品;其次是“聞”， 淡干海參有天然的海水的味道， 而糖干則有甜味;再是“問”， 一定問清海參產地， 產地不明慎重購買;最后是“切”， 糖干海參在空氣下， 參體會軟， 用力掰海參， 能將其彎曲， 而淡干海參硬度很好， 刺很扎手。