幾款粉蒸菜做法 美味開胃涼爽過夏
進入夏季， 炎熱的考驗也隨之而來， 而氣溫的升高也使得人們的食欲發生了變化， 做好飲食的調理也是夏季養生不可少的， 同時這也是健康的一大保障。 而養生專家也指出夏季養生是很重要的， 把夏季的飲食調理好， 大家的夏天也會過的很舒服。 夏季來份粉蒸菜是不錯的選擇。 下面小編就給大家介紹8款粉蒸肉的做法， 一起來看看吧!
粉蒸排骨
食材：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蠔油、1小勺糖、1/2小勺鹽、1小勺白酒、適量蔥、適量薑、1個八角、10粒花椒、1個小紅椒
做法：
1)準備原料2)排骨放水中清洗乾淨3)撈出瀝幹水分， 加入白酒4)撒上切片的蔥薑醃制15分鐘5)將蔥薑揀出， 加入腐乳汁2勺6)加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺
7)加入糖1小勺8)然後攪拌均勻， 一旁醃制9)將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中， 將八角、花椒、小紅椒放入10)小火慢慢翻炒大米， 直到大米微微發黃即可關火
11)將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎12)將米碎倒入排骨中13)抓拌均勻， 使每塊排骨表面均勻沾著米碎
14)放入盤中， 放入高壓鍋中15)高壓鍋蒸30分鐘， 蒸好後拿出即可。
粉蒸土豆
食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5湯匙郫倒豆瓣、1根香蔥、2粒大蒜、適量生薑、1湯匙腐乳汁、適量鹽、2湯匙熟菜油、1茶匙雞粉
做法：
1)將土豆去皮， 切成塊狀， 然後用水洗去澱粉， 防止變色。
2)香蔥洗淨切成蔥花， 豆瓣醬剁細， 生薑和大蒜切成沫。
3)把土豆瀝去水， 加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻， 碼味20分鐘。
4)加入蒸肉米粉。 5)充分拌均勻， 使每塊土豆都沾上米粉。
6)蒸籠底下鋪好菜葉， 把沾了米粉的土豆進去， 置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘。
南乳粉蒸肉
食材：500g豬五花肉、135g紅蒸菜粉、30ml南乳、15ml料酒、1小勺鹽、1/2小勺雞精、適量胡椒粉、適量小蔥
做法：
1)五花肉切成0.6CM左右的厚片
2)置於大碗中， 加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻， 用手抓揉5分鐘使其入味
3)將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好， 放入蒸鍋
4)蓋上鍋蓋， 上汽後蒸45-50分鐘即可(如果用高壓鍋只需20-25分鐘)
5)出鍋後撒上少量蔥末， 香噴噴的粉蒸肉就做好啦!
粉蒸栗子小排
食材：小排350克、蒸肉粉、栗子150克、薑2片、料酒1大勺、甜麵醬(或醬油)、1大勺鹽、糖、胡椒粉適量
做法：
1)小排加入醃肉料拌勻後， 醃30分鐘以上入味
2)將醃好的小排倒入蒸肉粉拌勻， 可以加點水再拌， 蒸肉粉吸水量很多， 故水分要夠， 才不致於蒸出來不熟
3)蒸盤先放栗子墊底， 鋪上醃好的小排， 大火蒸50分鐘左右至熟透!
香辣粉蒸魚
食材：300g草魚塊、100g糯米、適量油、適量鹽、適量八角、適量桂皮、適量花椒、適量香葉、適量薑、適量腐乳汁、適量料酒、適量胡椒
做法：
1)將糯米， 八角， 桂皮， 香葉和花椒一起放入鍋中炒;2)繼續炒制米直至發黃， 大料散發香味出來;
3)將炒好的米倒入磨碎機中;4)將它們一起粉碎成細小的微粒;
5)放入碗中， 加入魚塊， 再加入鹽， 料酒，胡椒，薑末，油和腐乳汁;6)抓勻後一起醃制半個小時;
7)將玉米葉墊入蒸籠底;8)上面碼好醃好的魚塊;
9)水開後大火蒸上十五分鐘，再在上面撒點水和適量的油，再大火蒸上十五分鐘;
10)出鍋後撒上小蔥末即可。
粉蒸南瓜
食材：南瓜、蒸肉米粉、蔥、鹽、蠔油、生抽、豆豉醬、紅糖、黑胡椒粉、沙拉油
做法：
1)南瓜去皮切3cm見方的小塊，蔥切碎
2)取小碗，將適量鹽、蠔油、生抽、紅糖、黑胡椒、蔥碎、豆豉醬、沙拉油調成醬汁
3)去大碗，將調料拌入南瓜中，再倒入蒸肉米粉拌勻
4)將南瓜逐一排入大碗中，填滿，加蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸20分鐘5)取出稍放涼，將碗倒扣於盤中，將南瓜稍整理成型即可!
料酒，胡椒，薑末，油和腐乳汁;6)抓勻後一起醃制半個小時;7)將玉米葉墊入蒸籠底;8)上面碼好醃好的魚塊;
9)水開後大火蒸上十五分鐘，再在上面撒點水和適量的油，再大火蒸上十五分鐘;
10)出鍋後撒上小蔥末即可。
粉蒸南瓜
食材：南瓜、蒸肉米粉、蔥、鹽、蠔油、生抽、豆豉醬、紅糖、黑胡椒粉、沙拉油
做法：
1)南瓜去皮切3cm見方的小塊，蔥切碎
2)取小碗，將適量鹽、蠔油、生抽、紅糖、黑胡椒、蔥碎、豆豉醬、沙拉油調成醬汁
3)去大碗，將調料拌入南瓜中，再倒入蒸肉米粉拌勻
4)將南瓜逐一排入大碗中，填滿，加蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸20分鐘5)取出稍放涼，將碗倒扣於盤中，將南瓜稍整理成型即可!
