自制咸蛋黃怎么做？

咸蛋是一種比較好吃的美食， 咸蛋對人體的功效有很多， 咸蛋通常是用鴨蛋研制而成的， 鴨蛋富含蛋白質等成分， 咸蛋是很多人都喜愛吃的食物， 咸蛋吃起來口味比較好， 吃起來又比較下飯， 很多人做咸蛋的朋友都沒做好， 其實自制咸蛋黃是要注意一些方法的， 自制咸蛋黃怎么做？接下來我們來看看吧。

一.食材清單

鴨蛋10個， 鹽適量。

二.制作過程

1.將新鮮的鴨蛋煮熟， 然后晾涼， 放入冰箱冷藏一夜備用。

2.把鴨蛋皮包掉， 咸蛋黃是已經風干好了的。

3.把鴨蛋皮都剝掉。

4.鴨蛋白剝掉， 別把蛋黃掰爛了。

5.這是剝好的咸鴨蛋黃。 非常的黃也非常的結實。

6.找一個干凈的圓盤放入食鹽， 把蛋黃放進去， 上面再撒上一層食鹽。

7.然后找一個陰涼通風處， 讓它自然風干。 這個大約一兩天左右。 要及時觀察， 避免鴨蛋黃干裂。

8.鴨蛋黃發變成黃的發紅的時候就可以保存起來做蛋黃酥了。

二.鴨蛋功效

1、促進食欲 鴨蛋能刺激消化器官， 增進食欲， 使營養易于消化吸收， 并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

2、清肺去熱 鴨蛋性涼， 味甘， 歸肺、脾經， 有滋陰清肺、補心祛熱、生津益胃等功效。 主治肺陰虧虛， 干咳少痰， 咽干而痛， 胃陰虧虛， 口干而渴， 干嘔， 大便干燥等癥。 適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、腹瀉等病患者食用。

3、滋陰養血 和雞蛋相比， 鴨蛋中所含礦物質的總量超過雞蛋很多， 特別是鐵和鈣的含量更為豐富， 能預防貧血， 促進骨骼發育。 中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血的功效， 特別適宜女性食用。

4、養顏美膚 鴨蛋含豐富的維生素B2， 可以促進人體發育和細胞的再生；促使皮膚、指甲、毛發的正常生長；因此，

三.不宜同食

1、鴨蛋+李子：一起吃會引起中毒， 可以用地漿水治療 鴨蛋營養豐富， 富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸等， 易被人體吸收， 老少皆宜；李子中果酸較多， 能促進消化， 熱量不高，

2、鴨蛋+桑椹：引起胃痛 鴨蛋含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等成分；桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等物質， 鴨蛋和桑椹同時食用有可能對胃產生刺激作用， 導致胃部不適感， 對身體健康又不利的影響。