教您做韭菜炒雞蛋

雞蛋是我們幾乎每天都要吃的美食， 而韭菜也是一種營養價值很高的蔬菜， 韭菜如果跟雞蛋搭配在一起， 做成韭菜炒雞蛋， 不僅非常香， 而且很爽口， 最值得一提的是， 韭菜炒雞蛋的營養價值更高， 更能發揮養生保健的作用。 但也有很多人不會做韭菜炒雞蛋， 下面我們就來詳細了解這道菜。

韭菜炒雞蛋的營養價值

韭菜炒雞蛋， 相信很多人都吃過， 家家戶戶都可以把韭菜炒雞蛋當做家常菜來做， 而且營養價值很高， 既可補充身體的營養需要， 又可美容養顏， 強身健體。

韭菜能幫助維生素A的吸收， 對偏愛清涼飲食及快餐、罐頭食品的人來說， 韭菜能補充維生素的不均衡， 防止疾病的產生。 韭菜含豐富的鐵、葉綠素， 有貧血或流鼻血癥狀者， 可以藉由改善體質。 韭菜能促進血液循環， 增進體力。 很多人說這道菜不僅營養而且還有減肥的功效， 如果炒菜時用水代替油的話，

雞蛋的營養成分：富含蛋白質， 具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。 提高免疫力。 調低血壓
， 緩沖貧血， 有利于生長發育。 富含膽固醇， 維持細胞的穩定性， 增加血管壁柔韌性。 維持正常性功能， 增加免疫力。 富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對于血液、中樞神經和免疫系統， 頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

韭菜炒雞蛋的做法

談到韭菜炒雞蛋的做法， 其實很簡單， 幾乎每個人都很容易學會， 但要做好這道菜， 也是需要掌握一定的要領的， 韭菜炒雞蛋的做法如下：

韭菜炒雞蛋的制作材料：

主料：韭菜 300 克， 雞蛋 3 個， 食鹽， 料酒， 色拉油少許。

韭菜炒雞蛋的特色：韭菜性味甘、溫，

本品適宜腎陽虛衰、陽痿、遺精、腰膝酸軟、遺尿、小便頻數等病人食用。 陰虛內熱、瘡癤疔毒、目疾病人不宜食用。

做法：

1、將韭菜搞洗干凈， 控干水分后切成 3 厘米長的段待用。

2、雞蛋打入碗內， 加料酒、食鹽、味精攪打均勻。 炒鍋加較多底油， 燒至五六成熟， 倒入韭菜煸炒， 待韭菜斷生， 迅速倒入雞蛋液翻炒， 一切翻炒一邊淋上少量油， 待雞蛋液凝固至熟， 即可裝盤上桌。

操作要領： 韭菜煸炒時如要放食鹽， 雞蛋液內食鹽數量必須減少。 避免加熱時間長， 韭菜出水。

適宜人群：適宜消瘦， 免疫力低， 記憶力下降貧血， 水腫等癥狀的人群， 生長發育停滯的兒童。

需要利用韭菜炒雞蛋來補充身體所需養分， 增強身體抵抗力的人群， 其實可以嘗試做一些韭菜炒雞蛋來吃， 但是， 韭菜炒雞蛋雖然是一道美味佳肴， 大家也不要過多的吃韭菜炒雞蛋， 還是要患者吃， 各種蔬菜和肉類、蛋類都是人體每天必須的， 一定要注意營養均衡， 搭配得當。