扁豆不能和什麼一起吃 需注意三大禁忌食物
扁豆不能和什麼一起吃
1、含草酸的食物
扁豆中的鈣、鐵以及鎂等物質會和草酸發生作用， 會產生一些草酸鈣， 這種草酸鈣進入人體以後根本不能被人體吸收， 會形成結石， 影響身體健康， 因此扁豆和含富含草酸的食物不能同食。
富含草酸的食物如：空心菜、捲心菜、菠菜、甜菜、油菜、蘆筍等。
2、蘑菇
扁豆裡含蛋白質、脂肪等營養物質， 而蘑菇裡有胡蘿蔔素、維生素D等， 這兩者結合會造成人體意外中毒。
3、蛤蜊
扁豆不能和蛤蜊一起吃， 蛤蜊性寒， 而扁豆性溫， 兩者搭配容易導致腹瀉。
扁豆和什麼食物搭配好
1、豬肉
扁豆可以和豬肉一起吃， 豬肉含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、鐵等成分， 兩者搭配是一道家常小菜， 可補虛強身、健脾養胃。
2、雞肉
扁豆和雞肉一起吃， 兩者都含有豐富的蛋白質和維生素C， 可增強體力、強壯身體、活血調經。
3、山藥
扁豆和山藥一起吃， 兩者味甘、性平， 且功效相同， 同吃可增強人體免疫力。
4、紅棗
扁豆可以和紅棗煮湯吃， 扁豆和紅豆都有補氣血的作用， 此外紅棗還有潤肺止咳的作用，
5、粳米
扁豆可以和粳米煮粥吃， 粳米有養陰生津、除煩止渴、健脾養胃、補氣養血的功效。 扁豆和粳米搭配會有解暑化濕的作用， 對於暑熱嘔吐有良好的療效。
6、豆腐
豆腐益氣、清熱解毒、生津潤燥， 可清熱利目。 而扁豆含有多種維生素， 具有潤膚、明目的作用。 兩者搭配同食， 有清熱明目的功效。
吃扁豆的注意事項
1、扁豆必須炒透煮熟食用， 因為扁豆內含有紅細胞凝集素和皂素等有毒成分。 這種皂素在高溫下可以被破壞， 如果在烹調的過程中沒有熟透的話， 就會造成中毒。
2、煮扁豆時間宜長不宜短。
3、患寒熱病者， 患冷氣人， 患瘧者不可食。
