白領下午茶3款甜點 釋放自己壓力

都市女性變身女強人， 每天都在應付來自工作與家庭的雙重問題， 承受加倍的壓力。 忙忙碌碌的生活， 快速的生活節奏， 是否令你感到勞累。 停下你的節奏， 給心靈一個休憩的時間， 獎勵自己喝個下午茶， 放鬆心情吧！

白領下午茶甜點攻略：

1、祖母蛋糕

材料：葡萄乾100克， 朗姆酒100克， 餅乾屑100克， 無鹽黃油80克（我減至50克）， 細砂糖50克， 全蛋2個， 朗姆酒2小匙， 低筋麵粉80克， 小蘇打粉1/4小匙。

做法：

1、葡萄乾浸泡在100克朗姆酒內1小時以上， 泡軟入味再擠幹， 與餅乾屑混合均勻。

2、無鹽黃油加細砂糖隔水加熱， 用打蛋器攪拌至黃油熔化。

3、分次加入全蛋用電動打蛋器打勻。

4、再加入朗姆酒， 繼續用打蛋器快速攪勻。

5、篩入低粉和小蘇打粉， 用橡皮刮刀以不規則方向拌勻呈麵糊狀。

6、加入做法1的所有材料， 用橡皮刮刀輕輕拌和均勻。

7、交麵糊舀入低模內約九分滿。

8、烤箱預熱後， 用上下火180度， 中層， 烤20-25分鐘左右。

2、椰香酥餅

原料：黃油75g， 細砂糖50g， 低筋麵粉75g， 椰蓉75g， 雞蛋液25g， 泡打粉1g， 鹽1g。

步驟：

1、黃油室溫軟化後和糖混合打勻。

2、加入蛋液混合， 打勻。

3、篩入低粉， 加入椰蓉、泡打粉和鹽， 攪拌均勻， 和成麵團。

4、將麵團分成12g一個的小球， 放在鋪了錫紙的烤盤上， 壓扁， 刷上蛋液（配方分量外的）， 再灑點椰蓉在小餅的表面， 用手輕輕將椰蓉按在小餅上。 （或者也可以把分成12g的小球放入蛋液中蘸一下， 沾一層蛋液，

5、烤箱預熱175度， 烤15分鐘左右至小餅金黃色即可。

6、徹底放涼後， 放入密封盒保存。

3、可哥杏仁曲奇

原料：低粉190g， 可哥粉10g， 杏仁50g， 黃油130g， 細砂糖35g， 糖粉65g， 雞蛋50g。

步驟：

1、黃油切小塊軟化， 打蛋器打至順滑， 加入糖粉和沙糖， 打至體積膨大後分三次加入攪勻的蛋液， 到完全鬴合， 篩入麵粉和可哥粉。

2、用橡皮刮刀拌勻。

3、將麵粉裝入裱花袋裡。

4、擠在烤盤中， 上面加入杏仁。

5、烤箱預熱， 中層， 190度， 上下火烤10分鐘左右取出晾涼即可。